Brioche de Limão

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no centro. Adicione o fermento seco ao buraco e polvilhe com uma pitada de açúcar. Despeje cerca de 2 colheres de sopa de leite morno sobre o fermento. Cubra a tigela e deixe o fermento ativar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.

   
2. 2

   Uma vez que o fermento esteja ativado, adicione o restante do açúcar, o sal, o ovo, a manteiga amolecida e as raspas de limão-siciliano. Adicione o restante do leite e misture tudo até formar uma massa lisa e elástica.

   
3. 3

   Cubra a massa e deixe-a crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que tenha dobrado de tamanho.

   
4. 4

   Após a massa ter crescido, sove-a brevemente em uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais.

   
5. 5

   Modele as partes em bolinhas e coloque-as com espaço entre elas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

   

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1. 6

   Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as bolinhas de massa com gema de ovo batida e asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas.

   
2. 7

   Retire do forno, cubra com um pano limpo e deixe esfriar completamente.

   
3. 8

   Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão-siciliano espremido até ficar homogêneo. Opcionalmente, você pode adicionar raspas adicionais de limão para um sabor de limão mais intenso.

   
4. 9

   Regue a cobertura em linhas finas sobre os brioches resfriados.