Boston Cream Pie Recipe
Bolos

Boston Cream Pie

Entra no mundo delicioso das sobremesas com esta receita clássica de Boston Cream Pie! Essa sobremesa fácil junta um pão de ló fofinho, um...

4.5 (2)
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Porções
6 porções
Cozimento 22 minutos

Ingredientes

  • Para o pão de ló
  • Para o creme de baunilha
  • Para a cobertura de chocolate

Modo de preparo

  1. 1
    Pré-aquece o forno a 175 °C / 350 °F. Unta uma forma de fundo removível de 19 cm ou forra o fundo com papel-manteiga.
  2. 2
    Bate os ovos, o açúcar e a baunilha por uns 5 minutos, até ficar bem claro e fofo.
  3. 3
    Peneira a farinha, o amido de milho e o fermento e incorpora delicadamente à massa.
  4. 4
    Derrete a manteiga com o leite e incorpora com cuidado à massa.
  5. 5
    Assa por 22-25 minutos. Deixa esfriar completamente e corta em duas camadas.
  6. 6
    Aquece o leite com a baunilha. Bate as gemas com o açúcar e o amido de milho, acrescenta um pouco do leite quente mexendo, volta tudo para a panela e cozinha até engrossar. Incorpora a manteiga e deixa esfriar completamente.
  7. 7
    Espalha o creme sobre a camada de baixo do bolo e cobre com a outra camada.
  8. 8
    Aquece o creme de leite, despeja sobre o chocolate, mexe até ficar liso e espalha sobre o bolo.
  9. 9
    Leva à geladeira por 2-3 horas e decora com as frutas vermelhas, se quiser.

Video

FAQ

Perguntas sobre Boston Cream Pie

Boston Cream Pie é única devido à sua combinação de bolo esponjoso, creme de baunilha e cobertura de chocolate, distinguindo-a de bolos tradicionais que geralmente são cobertos. A sobremesa tem um equilíbrio sofisticado de texturas e sabores, oferecendo uma experiência de chocolate complexa em vez de um bolo simples. Recebe o nome de torta por sua forma redonda e método de montagem, originando-se em Boston no século XIX.

Para obter um bolo esponjoso e leve, bata os ovos e o açúcar até ficarem claros e espessos para incorporar ar. Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e incorpore suavemente à mistura úmida. Use ingredientes em temperatura ambiente e evite assar demais; teste com um palito para verificar o ponto. Deixe esfriar adequadamente para reter a umidade antes da montagem.

Para um ótimo creme de baunilha, aqueça o leite suavemente, bata as gemas com açúcar e amido de milho em uma tigela separada. Despeje o leite quente na mistura de gemas enquanto bate (temperando), depois retorne ao fogo para engrossar. Adicione o extrato de baunilha assim que engrossar e deixe esfriar completamente antes de espalhar entre as camadas do bolo.

Para a cobertura de chocolate, use chocolate amargo de alta qualidade (70% de cacau recomendado). Pique o chocolate e despeje o creme quente sobre ele, permitindo que descanse antes de mexer para obter uma mistura suave. Deixe esfriar levemente antes de espalhar sobre a torta para conseguir um acabamento limpo.

Boston Cream Pie é personalizável; você pode infundir o creme com sabores como café ou amêndoa, usar diferentes chocolates para a cobertura, adicionar frutas frescas ou trocar para farinha sem glúten para o bolo esponjoso. Ajuste os níveis de doçura para atender ao gosto pessoal.

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