Baumstriezel (Kürtőskalács)

Modo de preparo

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   Peneire a farinha e faça um buraco no centro. Coloque o fermento, 1 colher de chá de açúcar e um pouco do leite morno no buraco. Deixe ativar por 10 minutos.
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   Acrescente o restante do leite, o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal e sove até obter uma massa macia e lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
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   Abra a massa com o rolo em uma superfície levemente enfarinhada, com cerca de 3-4 mm de espessura. Corte tiras compridas (de aproximadamente 1,5 cm de largura).
4. 4
   Unte bem as formas de canudo (cannoli). Enrole as tiras de massa em volta de cada forma, bem firmes e sobrepondo levemente.
5. 5
   Pincele os mini chimney cakes com manteiga derretida e passe-os no açúcar com canela ou polvilhe generosamente.
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   Asse a 180 °C (350 °F) por cerca de 20-25 minutos, até ficarem dourados e caramelizados.
7. 7
   Deixe amornar e retire com cuidado das formas, deslizando. Se quiser, passe novamente no açúcar com canela. Mini Baumstriezel pequenos, caramelizados e crocantes de canela - perfeitos para o café, para receber visitas ou simplesmente para beliscar entre uma refeição e outra.