Lemon Financiers von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Cytrynowe Financiers

Lemon Financiers

Te delikatne ciastka w stylu francuskim są lekkie, orzechowe i świeże, z nutą cytryny. Idealne na eleganckie podwieczorki albo jako orzeźwiający deser.

Udostępnij
Ilość
Pieczenie 18 minut

Składniki

  • Na polewę i do dekoracji

Przygotowanie

  1. 1
    Nagrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra-dół) lub 160 °C (termoobieg). Lekko natłuść formę i oprósz mąką, strząsając nadmiar.
  2. 2
    Podgrzej masło w małym rondelku, aż zrobi się złocistobrązowe i zacznie pachnieć orzechami. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
  3. 3
    W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, mielone migdały i skórkę z cytryny.
  4. 4
    Lekko roztrzep białka, tylko do spienienia, nie ubijaj na sztywno.
  5. 5
    Dodaj białka do suchych składników i delikatnie wymieszaj. Powoli wlej masło, a następnie dodaj ekstrakt z wanilii i sok z cytryny.
  6. 6
    Rozdziel ciasto równo do 12 foremek.
  7. 7
    Piecz około 18-22 minut, aż brzegi się zarumienią.
  8. 8
    Odstaw na chwilę do przestygnięcia w formie, a potem ostrożnie wyjmij i przełóż na kratkę, żeby całkiem ostygły.
  9. 9
    Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gładką polewę. Polej nią ostudzone financiers.
  10. 10
    Udekoruj każde 2 borówkami i listkiem mięty. Jeśli chcesz, oprósz lekko cukrem pudrem.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

7 dni za darmo ze Starter Baking Set

FAQ

Lemon Financiers - pytania

Tak, drobno zmielone orzechy laskowe to świetna zamiana i dają podobnie bogaty, orzechowy smak. Zadbaj tylko o to, żeby były zmielone naprawdę drobno, wtedy ciasto zostanie gładkie. Smak trochę się zmieni, ale cytryna nadal gra pierwsze skrzypce.

Jasne, to bardzo wygodne rozwiązanie. Przykryj ciasto i schłodź w lodówce, a przed napełnieniem foremek delikatnie je zamieszaj. Zostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej, żeby zbrązowione masło nie stwardniało za bardzo i ciasto dało się łatwo porcjować.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Żeby wyglądały jak najświeżej, lukier, jagody i miętę dodaj tuż przed podaniem, bo lukier może zmięknąć, a jagody z czasem puszczają sok. Ciastka bez lukru najłatwiej przechować i udekorować później.

Zwykle foremka była natłuszczona nierówno albo przy oprószaniu mąką został pominięty jakiś kącik. Posmaruj masłem i oprósz mąką każdy najmniejszy brzeg, a nadmiar strząśnij. Zostaw ciastka w foremce tylko na krótko, bo cukier może się przykleić, gdy całkiem ostygną.

Najczęściej białka są ubite zbyt sztywno albo ciasto jest mieszane zbyt energicznie. Tutaj białka mają być tylko spienione, a wszystko łączysz delikatnie. Powolne dodawanie zbrązowionego masła, kiedy już ostygnie, też pomaga zachować lekkość i jednolitą konsystencję ciasta.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Magdalenki

Zobacz wszystkie przepisy