Tortownice

Tortownica ma jedno zadanie: wypuścić twoje ciasto bez dramatu. O tym, czy uda jej się to przez lata, decydują cztery rzeczy:

• Powłoka: Podwójna powłoka nieprzywierająca sprawia, że ciasto i spód odklejają się czysto od obręczy.
• Spód: Emaliowany spód jest odporny na przecięcie, więc jeden nieostrożny ruch nożem podczas krojenia to żaden dramat.
• Klamra: To element, którego dotykasz najczęściej, dlatego nasza wykonana jest z litej stali nierdzewnej 304.
• Wysokość: Wysoka obręcz daje warstwowym sernikom i puszystym biszkoptom mnóstwo miejsca, żeby ładnie wyrosły.

Najpiękniejszym testem jest coś delikatnego, jak kremowy sernik z jagodami. Jeśli boki odchodzą czysto i gładko, twoja forma robi wszystko dobrze.

Tortownica to twój pierwszy wybór do wszystkiego, czego wolisz nie odwracać do góry nogami. O resztę dbają jej siostrzane formy:

• Formy do babki: wysokie, żłobkowane, z kominkiem pośrodku, do bogatych ciast z rumianą skórką dookoła.
• Keksówki: długie i prostokątne na chlebek bananowy, ciasto keksowe i pachnący chleb drożdżowy, który kroisz prosto na desce.
• Wszystkie formy do pieczenia: cała rodzina na jeden rzut oka, żeby od razu zobaczyć, czego jeszcze brakuje w twojej kuchni.

Dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem? Tortownica to wspaniała pierwsza forma, bo poradzi sobie zarówno z ciastami, tartami, jak i sernikami.

Nasza tortownica jest dostępna w czterech rozmiarach, każda z tym samym emaliowanym dnem, zapięciem ze stali nierdzewnej i podwójną powłoką:

• Tortownica 20 cm: na 6 do 8 kawałków, idealna dla małych domów i wysokich serników. Wkrótce dostępna.
• Tortownica 24 cm: na 10 do 12 kawałków, rozmiar na co dzień do serników i tortów. Wkrótce dostępna.
• Tortownica 26 cm: na 12 do 14 kawałków, klasyka do rodzinnych ciast. Już jest.
• Tortownica 28 cm: na 14 do 16 kawałków, na duże przyjęcia. Wkrótce dostępna.
• Zestaw form: tortownica, forma do babki i forma do chleba razem, taniej niż osobno.

Każdy rozmiar kosztuje 49,90 €. Nadal nie wiesz? Poradnik rozmiarów powyżej pokazuje wszystkie cztery w prawdziwych proporcjach.

Sernik jest jeszcze ciepły, miękki i ciężki, a wyjęty ze zwykłej formy do pieczenia po prostu by się rozpadł. I właśnie tutaj tortownica pokazuje swoją siłę: otwierasz klamrę, zdejmujesz obręcz, a ciasto zostaje na spodzie, razem ze skórką, w całości. Pozwól świeżo upieczonemu sernikowi całkowicie ostygnąć w formie, a potem delikatnie odklej brzeg cienką łopatką, zanim otworzysz klamrę. Odrobina masła pomaga też przy klejących nadzieniach, od klasycznego twarogu po owocowy sernik z mandarynkami.

Większość przepisów podaje średnicę, i warto się jej trzymać. To samo ciasto rozlewa się cieniej w szerszej formie, a w węższej rośnie wyżej:

• 20 cm: na małe ciasta i wysokie serniki dla zaledwie kilku osób.
• 24 cm: szczęśliwy środek, dla którego napisano wiele przepisów.
• 26 cm: klasyka do rodzinnych ciast, jak nasze soczyste ciasto jabłkowe.
• 28 cm: na duże spotkania, a nasza tortownica 28 cm pojawi się już wkrótce.

Pieczesz przepis na 24 cm w formie 26 cm? Spodziewaj się nieco płaszszego ciasta i sprawdź je jakieś pięć minut wcześniej.

Twoja tortownica zachowa piękny wygląd najdłużej, jeśli powlekaną obręcz umyjesz ręcznie ciepłą wodą i miękką gąbką - tylko emaliowany spód można myć w zmywarce. Zmywarka kusi, ale jej detergent z czasem matowi powłokę nieprzywierającą, a to właśnie ona sprawia, że ciasto tak łatwo wyślizguje się z formy. Unikaj metalowych zmywaków i dokładnie osusz wszystkie elementy.

Za każdą formą stoi Food with Style, dom Community piekarskiej liczącej 3 miliony obserwujących, którzy kochają domowe ciasta tak samo jak ty. Nasz blog pełen jest przepisów właśnie na tę formę, od serników po marzycielskie ciasto śliwkowe z waniliowym kremem. Forma to twój początek, przepisy to nasz prezent dla ciebie.