Apricot Cheesecake von Food with Style, fertig angerichtet
Sernik

Sernik z morelami

Apricot Cheesecake

Kremowy sernik na chrupiącym kruchym spodzie z migdałami, z soczystymi morelami.

Udostępnij
Porcje 12 porcji
Forma
cm
Pieczenie 10 minut

Składniki

Ten przepis wychodzi idealnie w naszej

Tortownica Ø 26 cm 49,90 €albo jako Zestaw do pieczenia + kurs & E-book za 89,90 €
Zobacz

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 175 °C (350 °F), grzanie góra-dół. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia.
  2. 2
    Połącz mąkę, mielone migdały, cukier, sól i masło, aż powstanie gruba kruszonka. Mocno dociśnij ją do dna formy i podpiecz przez 10 minut.
  3. 3
    Wymieszaj serek, cukier, wanilię i skrobię na gładką masę. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem krótko mieszając.
  4. 4
    Wylej masę serową na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
  5. 5
    Dobrze odsącz morele, pokrój je w cienkie plasterki i równomiernie rozłóż na serniku.

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
  1. 6
    Piecz w temperaturze 160 °C (320 °F) przez 55-65 minut, aż środek będzie jeszcze lekko drżał.
  2. 7
    Wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i zostaw sernik w środku na 20 minut.
  3. 8
    Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
  4. 9
    Ostrożnie wyjmij sernik z formy i przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o sernik z morelami

Środek powinien jeszcze lekko się trząść, gdy wyjmujesz sernik z piekarnika - nie może wyglądać na płynny, ale też nie powinien być całkiem ścięty. Sernik dalej tężeje, gdy stygnie, a potem chłodzi się w lodówce. Jeśli będziesz piec go, aż będzie wyglądał na całkowicie ścięty w piekarniku, ryzykujesz, że go przepieczesz.

Tak, ale koniecznie dobrze je odsącz i osusz, bo nadmiar wilgoci może sprawić, że nadzienie będzie zbyt miękkie. Morele z puszki są tu użyte głównie dlatego, że są już miękkie i po odsączeniu oddają przewidywalną ilość płynu. Jeśli sięgniesz po świeże, pokrój je w cienkie plasterki, tak jak w przepisie.

Ten sernik idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, bo potrzebuje co najmniej 4 godzin w lodówce, a najlepiej całą noc. Możesz upiec go dzień lub dwa przed podaniem i trzymać przykryty w lodówce. Tylko posyp go cukrem pudrem tuż przed podaniem, żeby nie rozpuścił się na powierzchni.

Pęknięcia zwykle powstają, gdy piekarnik jest za gorący albo gdy sernik stygnie zbyt szybko po upieczeniu. Właśnie dlatego w przepisie wyłączasz piekarnik i zostawiasz sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na 20 minut, zanim wystygnie dalej. Jeśli pominiesz ten krok, nagła zmiana temperatury to najbardziej prawdopodobna przyczyna pęknięcia.

Tak, tortownica to zdecydowanie najlepszy wybór, bo pozwala wyjąć sernik bez naruszania spodu ani warstwy z moreli. Forma z kominem nie sprawdzi się w tym przepisie, bo potrzebujesz otworzyć boki, a nie wyjmować ciasto przez odwrócenie. Jeśli masz tylko litą formę, dobre wyłożenie dna i boków papierem do pieczenia może pomóc, ale tortownica jest dużo prostsza w użyciu.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy