Porcje
Jednostki
Przygotowanie
1 godzina
Pieczenie
15 minut
Składniki
Przygotowanie
-
1
Najpierw zrób budyń: podgrzej mleko z wanilią. Ubij żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą na jasną masę, wlewaj powoli ciepłe mleko, stale mieszając, i przelej z powrotem przez sitko do garnka. Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje, wmieszaj masło. Przykryj folią na styk z powierzchnią i wystudź całkowicie w lodówce.
-
2
Przesiej mąkę do miski, zrób w środku wgłębienie, dodaj drożdże, 1 tsp cukru i odrobinę letniego mleka. Krótko wymieszaj, sól dodaj na brzeg, przykryj i zaczekaj 10 minut, aż zacznie się pienić.
-
3
Dodaj resztę cukru, mleko, jajko i wanilię i wyrabiaj ciasto. Wklep masło kawałek po kawałku, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
4
Na kruszonkę wymieszaj mąkę, cukier i wanilię, wetrzyj zimne masło, aż powstanie kruszonka. Wstaw do lodówki.
-
5
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości 0.8-1 cm (⅓ inch), wykrój kółka (9-10 cm / 3 ½-4 inches) i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ścinki zagniataj i rozwałkuj jeszcze raz. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
-
6
Nagrzej piekarnik do 180 °C (350 °F). W każdej bułeczce zrób głębokie wgłębienie dnem szklanki, zostawiając brzeg szerokości 1.5 cm (½ inch). Posmaruj brzegi żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
-
7
Wypełnij każde wgłębienie 1-1.5 tbsp budyniu i dodaj na środek 1 tsp dżemu morelowego - nie do samego brzegu, bo inaczej wycieknie podczas pieczenia.
-
8
Posyp kruszonką tylko brzegi i piecz 15-18 minut, aż się zezłocą. Ostudź na metalowej kratce i oprósz cukrem pudrem.
Video
pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować
