Porcje
Jednostki
Przygotowanie
1 godzina
Pieczenie
15 minut
Przygotowanie
-
1
Najpierw zrób budyń: podgrzej mleko z wanilią. Ubij żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą na jasną masę, wlewaj powoli ciepłe mleko, stale mieszając, i przelej z powrotem przez sitko do garnka. Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje, wmieszaj masło. Przykryj folią na styk z powierzchnią i wystudź całkowicie w lodówce.
-
2
Przesiej mąkę do miski, zrób w środku wgłębienie, dodaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i odrobinę letniego mleka. Krótko wymieszaj, sól dodaj na brzeg, przykryj i zaczekaj 10 minut, aż zacznie się pienić.
-
3
Dodaj resztę cukru, mleko, jajko i wanilię i wyrabiaj ciasto. Wklep masło kawałek po kawałku, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
4
Na kruszonkę wymieszaj mąkę, cukier i wanilię, wetrzyj zimne masło, aż powstanie kruszonka. Wstaw do lodówki.
Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.
Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.
- Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
- Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
- 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie
Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €
Zobacz zestaw-
5
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości 0,8-1 cm, wykrój kółka (9-10 cm) i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ścinki zagniataj i rozwałkuj jeszcze raz. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
-
6
Nagrzej piekarnik do 180 °C (350 °F). W każdej bułeczce zrób głębokie wgłębienie dnem szklanki, zostawiając brzeg szerokości 1,5 cm. Posmaruj brzegi żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
-
7
Wypełnij każde wgłębienie 1-1,5 łyżki kremu patissiere i dodaj na środek 1 łyżeczkę dżemu morelowego - nie do samego brzegu, bo inaczej wycieknie podczas pieczenia.
-
8
Posyp kruszonką tylko brzegi i piecz 15-18 minut, aż się zezłocą. Ostudź na metalowej kratce i oprósz cukrem pudrem.
Video
Food with Style Baking Club
Upiecz to krok po kroku z wideo
Pasujący moduł kursu: Ciasto drożdżowe
- Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
- Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
- Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)
FAQ
Pytania o bułeczki morelowe z kruszonką
pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować
