Brioche z jagodami

Przygotowanie

1. 1
   Przesiej mąkę do miski i zrób w środku wgłębienie. Wsyp do niego drożdże, 1 łyżeczkę cukru i wlej odrobinę letniego mleka. Lekko wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować i się spienią.
2. 2
   Dodaj resztę cukru, sól, wanilię, jajko i pozostałe mleko, a potem zagnieć wszystko na gładkie ciasto.
3. 3
   Gdy ciasto się połączy, wyrabiaj je dalej, dodając miękkie masło kawałek po kawałku, aż będzie gładkie i miękkie.
4. 4
   Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
5. 5
   Podziel ciasto dokładnie na pół i uformuj dwie kule. Każdą rozwałkuj na prostokąt.
6. 6
   Każdy prostokąt posmaruj ok. 2 łyżkami dżemu jagodowego, zostawiając wolne brzegi. Zwiń w roladę od dłuższego boku, dokładnie zlep brzegi i końce, a potem ułóż łączeniem do dołu.
7. 7
   Ułóż obie roladki obok siebie i skręć je razem w warkocz. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
8. 8
   Przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30-45 minut.
9. 9
   Posmaruj roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Natnij nożem trzy ukośne nacięcia i posyp cukrem perlistym.
10. 10
    Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 °C (350 °F), grzałka góra/dół, przez ok. 25-30 minut, aż ładnie się zarumieni. Jeśli wierzch przypieka się za szybko, przykryj go luźno folią aluminiową.
11. 11
    Odstaw do wystudzenia i oprósz cukrem pudrem.