Ad • Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartaletki

Tartaletki jabłkowe

Apple Tartlets

Kruche ciasto z owocowym nadzieniem jabłkowo-waniliowym i chrupiącą kruszonką – małe szarlotki, w których się zakochasz.

Udostępnij
Porcje
6 porcji
Pieczenie 30 minut

Składniki

  • Do posypania

Przygotowanie

  1. 1
    Na kruche ciasto wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło w kawałkach i rozetrzyj palcami na kruszonkę. Dodaj żółtko i wanilię i szybko zagnieć gładkie ciasto (w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki zimnej wody). Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
  2. 2
    Na kruszonkę zagnieć palcami mąkę, cukier i miękkie masło na grubą kruszonkę. Wstaw do lodówki.
  3. 3
    Na nadzienie jabłkowe obierz jabłka, wytnij gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Smaż na patelni z cukrem, wanilią i sokiem z cytryny przez ok. 5 minut, aż lekko zmiękną. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą, dodaj do jabłek i chwilę poczekaj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
  4. 4
    Nagrzej piekarnik do 180 °C (350 °F), grzanie góra-dół. Natłuść formę do muffinek.
  5. 5
    Podziel ciasto na 6 porcji i wciśnij w oczka formy – równomiernie na dnie i po bokach, tak aby powstały małe koszyczki. Spody nakłuj kilka razy widelcem.
  6. 6
    Rozłóż ostudzone nadzienie jabłkowe w koszyczkach (prawie do samej krawędzi).
  7. 7
    Równomiernie posyp kruszonką.
  8. 8
    Piecz przez ok. 30 minut, aż kruszonka będzie złocista.
  9. 9
    Odstaw na chwilę do przestudzenia, potem ostrożnie wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto kruche

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

7 dni za darmo ze Starter Baking Set

FAQ

Pytania o tartaletki z jabłkami

Jasne, że tak! Wybierz po prostu twarde, lekko kwaskowate jabłko, które po podsmażeniu nie rozpada się, bo kostki smażą się na patelni tylko około 5 minut. Bardzo miękkie jabłka łatwo zamieniają się w papkę i sprawiają, że nadzienie jest zbyt wodniste dla małych kruchych kubeczków.

Oczywiście. Kruche ciasto i kruszonkę możesz zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce, a nadzienie jabłkowe możesz ugotować nawet dzień wcześniej. Zadbaj tylko o to, żeby nadzienie było całkiem zimne, zanim trafi do kubeczków, a potem złóż tartaletki i upiecz, kiedy będziesz gotowa lub gotowy.

Odstaw je do całkowitego ostygnięcia, a potem trzymaj w przykrytym pojemniku w lodówce. Kruszonka jest najbardziej chrupiąca w dniu pieczenia, bo nadzienie jabłkowe z czasem powoli ją zmiękcza. Cukrem pudrem posyp dopiero tuż przed podaniem, wtedy ładnie wygląda i się nie rozpuszcza.

Dzieje się tak zazwyczaj wtedy, gdy ciasto jest zbyt długo zagniatane albo się nagrzeje. Szybko rozetrzyj zimne masło z mąką i zagniataj tylko do momentu, aż ciasto się połączy, a potem daj mu odpocząć w lodówce przez cały podany czas. Zimne masło i delikatna ręka sprawiają, że spód jest kruchy i delikatny.

Najczęściej foremka nie została dobrze wysmarowana albo tartaletki wyjęto, gdy były jeszcze gorące. Dokładnie wysmaruj tłuszczem każdy zakamarek kubeczków i daj tartaletkom kilka minut, żeby stwardniały. Pomaga też cienki nożyk przeciągnięty ostrożnie wzdłuż brzegu, dasz radę!

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Magdalenki

Zobacz wszystkie przepisy