Topfengolatschen

Przygotowanie

1. 1
   Utrzyj cukier ze skórką cytrynową, żeby uwolnić jej aromat.
2. 2
   Wymieszaj twaróg z cytrynowym cukrem, żółtkiem, mąką ziemniaczaną i wanilią na gładką masę. Jeśli lubisz, delikatnie wmieszaj rodzynki. Mąka ziemniaczana zwiąże nadzienie podczas pieczenia, dzięki czemu nie wypłynie. Odstaw nadzienie do lodówki.
3. 3
   Nagrzej piekarnik do 180 °C (350 °F), tryb góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
4. 4
   Rozwałkuj ciasto i pokrój je na równe kwadraty - na 6 dużych ciastek ok. 12 x 12 cm, na 12 małych ok. 8 x 9 cm. Ułóż kwadraty na blasze, zostawiając między nimi trochę miejsca.
5. 5
   Nałóż nadzienie na środek każdego kwadratu - kopiastą łyżkę na duże ciastka, płaską łyżkę na małe. Nie nakładaj za dużo, bo nadzienie wypłynie podczas pieczenia.
6. 6
   Złóż cztery rogi do środka, niech lekko na siebie zachodzą, i ściśnij je razem na środku.
7. 7
   Przykryj ciastka i odstaw na ok. 15-20 minut - zajrzyj też do instrukcji na opakowaniu.
8. 8
   Roztrzep żółtko z mlekiem i delikatnie posmaruj ciastka.
9. 9
   Piecz do złotego koloru - duże ciastka przez ok. 18-22 minut, małe przez ok. 15-18 minut.
10. 10
    Przestudź na kratce i posyp cukrem pudrem.