Name: Muffinki pomarańczowe z kruszonką
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffinek
Ingredients: 1 duża pomarańcza bio (daje ok. 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp soku); 150 g mąki pszennej uniwersalnej (1 ¼ cups); 40 g mielonych migdałów bez skórki (⅓ cup); 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 80 g cukru (⅓ cup + 1 tbsp); 1 jajko (średnie); 60 ml oleju słonecznikowego (¼ cup); 60 ml mleka (¼ cup); 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; starta skórka z pomarańczy; 40 g mąki (⅓ cup); 25 g zimnego masła (2 tbsp); 25 g cukru (2 tbsp); trochę startej skórki pomarańczowej; 1-2 łyżki płatków migdałowych i posiekanych migdałów; cukier puder

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
Czat Community i e-book ze 100 przepisami

Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Orange Crumble Muffins

Czy mogę użyć soku pomarańczowego z butelki zamiast świeżej pomarańczy?

Możesz zastąpić 100 ml soku, ale stracisz startą skórkę, która niesie większość pomarańczowego aromatu w tym przepisie. Skórkę wciera się w cukier i trafia też do kruszonki, więc sam sok z butelki daje znacznie płytszy smak. Jeśli nie masz świeżych pomarańczy, użyj soku z butelki plus suszonej skórki pomarańczowej z owoców nieprzetworzonych i pamiętaj, że efekt będzie łagodniejszy.

Czego mogę użyć zamiast zmielonych migdałów?

40 g zmielonych blanszowanych migdałów dodaje wilgoci i miękkiego miąższu, więc zastąp je innym drobno zmielonym orzechem, takim jak laskowe, albo taką samą wagą mąki. Z mąką zamiast migdałów muffinki wychodzą trochę bardziej suche i twardsze, więc pilnuj 25 minut pieczenia. W kruszonce możesz po prostu pominąć płatki migdałowe, jeśli chcesz wierzch bez orzechów.

Jak przechowywać muffinki i jak długo pozostają świeże?

Całkiem je ostudź, potem trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej - olej i sok pomarańczowy w cieście utrzymują je wilgotne przez kilka dni. Nie wkładaj ich do lodówki, bo wysusza miąższ. Cukier puder dodaj dopiero tuż przed podaniem, bo z czasem rozpuszcza się na powierzchni.

Czy mogę coś przygotować wcześniej?

Tak - kruszonkę z mąki, zimnego masła, cukru i skórki pomarańczowej możesz wetrzeć wcześniej i trzymać w chłodzie do użycia, co też utrzymuje masło ładnie zimne. Skórkę możesz też zetrzeć, a sok wycisnąć wcześniej. Samo ciasto najlepiej wymieszać tuż przed pieczeniem, bo proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko mokre i suche składniki się spotkają.

Jakie są najczęstsze błędy przy tych muffinkach?

Największy to zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki - mieszaj tylko do połączenia, bo inaczej muffinki będą twarde zamiast kruchych. Inny to użycie miękkiego masła do kruszonki: ma być zimne, żeby wtarło się w prawdziwe okruchy, a nie w pastę. Wreszcie nie pomijaj wcierania skórki w cukier, bo ten krok uwalnia olejki, które dają muffinkom świeży pomarańczowy aromat, i sprawdź patyczkiem w okolicach 25. minuty, zamiast polegać na samym kolorze.

Dołącz do naszej Community!

Nasz newsletter nie jest pełen męczących ofert, tylko daje ci coś naprawdę wartościowego. Dostajesz pyszne przepisy, nowości z Community i wiele więcej!

Muffinki pomarańczowe z kruszonką

Składniki

Przygotowanie

Video

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pytania o Orange Crumble Muffins

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi

Tartaletki jabłkowe

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen

Croissanty z jagodami

Bułeczki z morelą i kruszonką

Róże z jabłek

Maritozzi