Mandarin Cream Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Ciasto z kremem i mandarynkami

Mandarin Cream Cake

Lekki biszkopt migdałowy z delikatną nutą kokosową, przełożony aksamitnym kremem z twarogu i bitej śmietany oraz soczystymi mandarynkami - ponadczasowe ciasto, które zawsze się...

Udostępnij
Porcje
12 kawałków
Pieczenie 20 minut

Składniki

  • Na biszkopt migdałowy
  • Na krem

Przygotowanie

  1. 1
    Nagrzej piekarnik do 170 °C / 340 °F (grzanie góra-dół). Wyłóż formę papierem do pieczenia.
  2. 2
    Ubijaj jajka, cukier i sól przez 5-6 minut, aż masa będzie bardzo jasna i puszysta.
  3. 3
    Wymieszaj mąkę, mielone migdały, wiórki kokosowe (opcjonalnie) i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie połącz z masą jajeczną.
  4. 4
    Wylej ciasto równomiernie do formy i piecz przez 20-25 minut. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
  5. 5
    Przekrój biszkopt raz w poziomie.
  6. 6
    Ubij śmietankę z utrwalaczem na sztywno. W osobnej misce wymieszaj twaróg (lub masę serową) z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę, a następnie delikatnie połącz z bitą śmietaną.
  7. 7
    Ostrożnie wmieszaj mandarynki do kremu.
  8. 8
    Rozsmaruj krem równomiernie na dolnej warstwie biszkoptu i przykryj górną warstwą.
  9. 9
    Schłodź przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i udekoruj cząstkami mandarynki. Proste, wilgotne i pięknie zrównoważone - lekkie ciasto, które zawsze robi wrażenie i każdy je uwielbia.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Mandarin Cream Cake

Cały puch bierze się tu z jajek, więc ubijanie ich z cukrem i solą przez pełne 5-6 minut ma znaczenie - masa powinna być jasna i wyraźnie puszysta, zanim dodasz cokolwiek innego. Potem wmieszaj mąkę, migdały, kokos i proszek do pieczenia delikatnie ręcznie; mieszanie albo mikser od razu wybijają powietrze. Otwieranie piekarnika w pierwszych 15 minutach też może sprawić, że biszkopt opadnie.

Tak - serek śmietankowy albo gęsty jogurt typu grecki się sprawdzą, jeśli nie ma twarogu, a sam przepis dopuszcza mieszankę serka śmietankowego jako alternatywę. Wybierz coś zwartego, a nie wodnistego, bo rzadka baza nie utrzyma ubitej śmietany i nadzienie osunie się między warstwami. Spróbuj przed wmieszaniem, bo różne produkty różnią się cierpkością i możesz chcieć dostosować 60 g cukru pudru.

To najczęstszy sposób, w jaki to ciasto się nie udaje. Resztki syropu rozrzedzają nadzienie, rozpuszczają ubitą śmietanę i mogą nasączyć dolną warstwę biszkoptu w rozmoczony spód. Odsącz 180 g mandarynek na sitku, potem osusz papierowymi ręcznikami, a cząstki do dekoracji trzymaj osobno aż do podania.

Z czasem wręcz zyskuje, bo i tak potrzebuje co najmniej 2 godzin w lodówce na związanie - złożenie go wieczorem poprzedniego dnia sprawdza się dobrze. Upiecz biszkopt dzień wcześniej i trzymaj zawinięty w temperaturze pokojowej albo całkiem wypełnij ciasto i schłodź na noc. Cukier puder i cząstki mandarynek dodaj dopiero tuż przed podaniem, bo cukier się rozpuszcza, a owoce puszczają sok na powierzchni.

Przez twaróg, śmietanę i owoce należy do lodówki, luźno przykryte, żeby biszkopt nie wysechł, a krem nie łapał innych zapachów. Zaplanuj zjedzenie w ciągu paru dni - mandarynki z czasem puszczają wilgoć i rozmiękczają warstwy. Mrożenie nie jest tu dobrą opcją, bo ubity krem z twarogu rozwarstwia się po rozmrożeniu.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy