Lemon Crumble Tartelettes von Food with Style, fertig angerichtet
Tartaletki

Tartaletki cytrynowe z kruszonką

Lemon Crumble Tartelettes

Świeże, lekkie i pełne cytrynowego smaku - miękkie i po prostu pyszne.

Udostępnij
Porcje
6 tartaletek
Pieczenie 30 minut

Składniki

Przygotowanie

  1. 1
    Wymieszaj mąkę, cukier i sól, wetrzyj masło, dodaj żółtka i skórkę cytrynową, i zagnieć ciasto. Wstaw na 30 minut do lodówki.
  2. 2
    Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3-4 mm, wyłóż nim foremki i delikatnie nakłuj spód widelcem.
  3. 3
    Podgrzej mleko. Wymieszaj żółtko, cukier i skrobię kukurydzianą, wlej gorące mleko i gotuj, aż masa zgęstnieje.
  4. 4
    Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny, skórkę oraz masło.
  5. 5
    Ostudź masę, przełóż do tartaletek i wygładź powierzchnię.
  6. 6
    Wymieszaj składniki kruszonki na grubą kruszonkę i posyp nią wierzch.
  7. 7
    Piecz w 180°C (350°F), grzanie góra-dół, przez 30-35 minut, aż się zarumienią.
  8. 8
    Zostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z foremek.
  9. 9
    Przed podaniem oprósz lekko cukrem pudrem.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto kruche

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o tartaletki cytrynowe z kruszonką

Masa powinna wyraźnie zgęstnieć i obtapiać tył łyżki jeszcze na ogniu, bo mąka ziemniaczana potrzebuje delikatnego gotowania, żeby dobrze się związać. Jeśli zdejmiesz garnek za wcześnie, nadzienie zostanie rzadkie i wsiąknie w spód zamiast ładnie leżeć na wierzchu. Gotuj jeszcze minutę lub dwie od momentu, gdy zaczyna gęstnieć, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło od spodu.

Tak, możesz użyć takiej samej ilości skórki i soku z limonki lub pomarańczy zamiast cytryny, bo struktura nadzienia opiera się na mące ziemniaczanej i żółtkach, a nie na samym cytrusie. Pamiętaj tylko, że pomarańcza jest słodsza i mniej kwaśna, więc balans smakowy trochę się zmieni. Limonka da ci podobnie orzeźwiające, wyraziste nadzienie, bliskie oryginałowi.

Ciasto na tartaletki możesz zrobić dzień lub dwa wcześniej i trzymać schłodzone w lodówce, dobrze owinięte, aż będziesz gotowa/gotowy je rozwałkować i wyłożyć nim foremki. Kruszonka też spokojnie przetrwa dzień w lodówce, tylko jeśli zbryli się od zimnego masła, po prostu rozkrusz ją ponownie palcami. Dzięki temu w dniu pieczenia wystarczy podpiec puste spody i ugotować nadzienie.

Gdy całkowicie ostygną i wyjmiesz je z foremek, trzymaj tartaletki w szczelnym pojemniku w lodówce, ze względu na nadzienie na bazie żółtek. Najlepiej zjeść je w ciągu dwóch, trzech dni, a cukier puder posyp na wierzchu dopiero tuż przed podaniem, żeby nie rozpuścił się w nadzieniu. Przed jedzeniem odstaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby spód nie był lodowaty.

Największym problemem jest wypełnianie tartaletek jeszcze ciepłym cytrynowym kremem, bo resztkowe ciepło rozmiękcza spód, zanim ten zdąży się związać. Zawsze najpierw ostudź nadzienie, dopiero potem wypełniaj foremki i dodawaj kruszonkę na wierzch. Pilnuj też, żeby masło do kruszonki było zimne, gdy je dodajesz, inaczej wierzch się rozpłynie zamiast upiec się w wyraźne grudki.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy