Magdalenki

Przygotowanie

1. 1
   Rozpuść masło i odstaw, żeby lekko przestygło.
2. 2
   Utrzyj cukier ze skórką cytrynową między palcami, aż cukier zacznie pięknie pachnieć i lekko zwilgotnieje.
3. 3
   Dodaj jajka i szczyptę soli, ubijaj kilka minut, aż masa będzie jasna, kremowa i puszysta.
4. 4
   Wmieszaj wanilię.
5. 5
   Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy.
6. 6
   Dodaj rozpuszczone, letnie masło i wymieszaj delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto.
7. 7
   Przykryj ciasto i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (najlepiej na 2-3 godziny albo na całą noc). To klucz do charakterystycznego "garbu".
8. 8
   Nagrzej piekarnik do 200 °C (400 °F), grzanie góra/dół. Formę do magdalenek natłuść i lekko oprósz mąką.
9. 9
   W zależności od formy nakładaj do każdego wgłębienia 1-2 łyżeczki zimnego ciasta (napełniaj tylko do ¾, nie rozprowadzaj - ciasto samo się rozejdzie).
10. 10
    Piecz około 10-12 minut, aż brzegi się zezłocą i uformuje się charakterystyczny garb.
11. 11
    Zostaw na chwilę do przestygnięcia, potem wyjmij z formy i ostudź na kratce.