Mandarin Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Muffinki mandarynkowe z kruszonką

Mandarin Crumble Muffins

Miękkie i soczyste muffinki z owocowymi mandarynkami i maślaną, chrupiącą kruszonką - złociste na wierzchu, puszyste w środku i idealne do kawy.

Udostępnij
Porcje
6 muffinek
Pieczenie 20 minut

Składniki

  • Ciasto na muffinki
  • Kruszonka

Przygotowanie

  1. 1
    Piekarnik nagrzej do 180°C / 350°F (grzanie góra-dół). Formę na muffinki wyłóż 6 papilotkami.
  2. 2
    Na kruszonkę wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną kruszonki. Wstaw do lodówki.
  3. 3
    W misce roztrzep jajko z mlekiem. Dodaj olej, a następnie wmieszaj cukier.
  4. 4
    Do mokrych składników przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników (nie mieszaj zbyt długo).
  5. 5
    Mandarynki możesz obtoczyć w 1 łyżeczce mąki, a potem delikatnie wmieszać je do ciasta.
  6. 6
    Ciasto rozłóż równomiernie do 6 foremek na muffinki.
  7. 7
    Na wierzch obficie posyp kruszonką.
  8. 8
    Piecz 20-25 minut, aż się zarumienią. (Test patyczka: powinien być suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.)
  9. 9
    Odstaw do przestudzenia, wyjmij z formy, a po całkowitym ostygnięciu oprósz cukrem pudrem. Puszyste, owocowe i idealnie chrupiące na wierzchu - prosty przepis na muffinki, który zawsze się udaje

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Mandarin Crumble Muffins

Tak, ale świeże cząstki mają więcej soku w błonkach i uwalniają go nierówno podczas pieczenia, więc obieraj je ostrożnie i usuń jak najwięcej białej błonki. Ponieważ przepis opiera się na bardzo dobrze odsączonych owocach, osusz świeże cząstki papierowym ręcznikiem, zanim je wmieszasz. Większe cząstki przekrój na pół, żeby rozkładały się tak samo jak te z puszki w 6 foremkach.

Właśnie po to jest opcjonalna 1 łyżeczka mąki na liście składników - obtoczenie odsączonych owoców w mące pomaga im przylgnąć do ciasta, zamiast zsuwać się w dół. Wmieszaj też mandarynki delikatnie na samym końcu, a nie mieszaj ich na wylot, bo rozrzedzone ciasto traci przyczepność. Mokre owoce to drugi winowajca, więc odsącz je porządnie przed obtoczeniem.

Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki. Przepis każe mieszać krótko, tylko do połączenia, z powodu: im dłużej pracujesz nad ciastem, tym więcej glutenu się rozwija, a muffinki robią się zbite i gumowate zamiast puszystych. Kilka smug mąki w misce jest w porządku - znikają w piekarniku.

Kruszonka to idealny składnik do zrobienia wcześniej - wetrzyj razem mąkę, cukier i zimne masło i trzymaj w chłodzie do użycia, bo przepis i tak każe ją schłodzić w lodówce. Ciasto najlepiej wymieszać tuż przed pieczeniem, bo proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko spotka się z mokrymi składnikami. Wcześniejsze odmierzenie suchych składników skraca pracę w dniu pieczenia do kilku minut.

Całkiem je ostudź, potem trzymaj w pojemniku w temperaturze pokojowej - kruszonka jest najbardziej chrupiąca, gdy nie jest uwięziona w skroplonej parze, więc nigdy nie pakuj ich jeszcze ciepłych. Cukrem pudrem oprósz dopiero po całkowitym ostudzeniu, jak zaznacza przepis, bo inaczej cukier wtopi się prosto w kruszonkę. Jeśli kruszonka zmięknie po dobie, kilka minut w ciepłym piekarniku znów ją chrupiąco przyrumieni.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy