Fiadone

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Okrągłą formę o średnicy 19 cm (7,5 cala) wyłóż papierem do pieczenia.
2. 2
   W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, kremową masę.
3. 3
   Ser Brocciu rozgnieć widelcem i stopniowo dodawaj do masy jajeczno-cukrowej. Dokładnie wymieszaj na gładką i kremową masę, bez większych grudek sera.
4. 4
   Dodaj do masy otartą skórkę cytrynową i dobrze wymieszaj.
5. 5
   Przelej masę do przygotowanej formy. Delikatnie stuknij formą o blat 2-3 razy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
6. 6
   Piecz Fiadone w nagrzanym piekarniku około 40-45 minut, aż będzie złocisty i ścięty. Środek może być jeszcze lekko chwiejny.
7. 7
   Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Opcjonalnie: aby ciasto było bardziej wilgotne, przykryj je folią spożywczą, gdy jest jeszcze lekko ciepłe. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, najlepiej na całą noc.