Japanese Cheesecake

Przygotowanie

1. 1
   Serek śmietankowy, masło i mleko rozpuść w garnku na małym ogniu. Nie zagotuj! Odstaw do przestygnięcia.
2. 2
   Żółtka utrzyj na jasną masę, a następnie wmieszaj je do przestudzonej masy.
3. 3
   Wmieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sól, dodaj sok z cytryny.
4. 4
   W osobnej misce ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
5. 5
   Delikatnie wmieszaj pianę z białek do ciasta.
6. 6
   Ciasto przelej do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i owiniętej z zewnątrz folią aluminiową. Papier do pieczenia powinien wystawać ponad brzegi formy, ponieważ sernik będzie rósł.
7. 7
   Tortownicę wstaw do głębokiej brytfanny z około 2 cm gorącej wody.
8. 8
   Piecz w nagrzanym piekarniku w 160°C przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
9. 9
   Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Przed podaniem schłodź i według uznania oprósz cukrem pudrem.