Croissanty z jagodami

Jasne, że tak! Gotowe ciasto francuskie to świetny skrót i do tego przepisu nadaje się idealnie. Wystarczy je rozwałkować do rozmiaru 30 × 25 cm, żeby trójkąty wyszły równe i dobrze się zwijały.

Najprawdopodobniej na trójkącie było trochę za dużo dżemu albo rozsmarowałaś go zbyt blisko brzegów. Wystarczy niewielka łyżeczka na szerszej stronie, a zwijaj delikatnie, ale ciasno, żeby ciasto szczelnie się zamknęło. Podwinięcie czubka pod spód croissanta też pomaga utrzymać wszystko na miejscu.

Pewnie, że tak! Dżem malinowy, truskawkowy albo wiśniowy sprawdzą się świetnie, byle był dość gęsty. Rzadszy dżem łatwiej wycieka w piekarniku, więc możesz go krótko zamieszać albo wybrać bardziej zwarty.

Croissanty możesz upiec wcześniej w ciągu dnia i trzymać w temperaturze pokojowej aż do podania. Krem wyciśnij i dodaj jagody dopiero tuż przed podaniem, dzięki temu ciasto zostanie chrupiące, a krem utrzyma kształt.

Najczęściej śmietana albo miska nie były wystarczająco zimne albo croissanty były jeszcze ciepłe, gdy wyciskałaś krem. Dobrze schłodź śmietanę, ubij ją ze środkiem do usztywniania śmietany na naprawdę sztywno i upewnij się, że croissanty całkiem wystygły. Wtedy Twoje fale pięknie utrzymają kształt.