Cinnamon Roll Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Ciasto Cinnamon Roll

Cinnamon Roll Cake

Cynamonowe rolki upieczone jako ciasto - wilgotne, maślane, w każdej warstwie pełne delikatnego smaku cynamonu.

Udostępnij
Forma
cm
Przygotowanie 1 godzina
Pieczenie 30 minut

Składniki

Przygotowanie

  1. 1
    Mąkę wsyp do miski i zrób w środku wgłębienie. Dodaj drożdże razem z 1 łyżeczką cukru i 2-3 łyżkami letniego mleka. Krótko wymieszaj i poczekaj, aż ładnie się spieni.
  2. 2
    Dodaj resztę cukru i mleka, jajko, sól i wanilię, i zagnieć ciasto. Gdy ciasto się połączy, na końcu wgnieć miękkie masło, kawałek po kawałku, i wyrabiaj dalej, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 45-60 min, aż podwoi objętość.
  3. 3
    Na nadzienie wymieszaj masło, cukier, cynamon, mąkę i kakao na gładką pastę.
  4. 4
    Rozwałkuj ciasto na prostokąt (ok. 28 x 38 cm / 11 x 15 in). Rozsmaruj równomiernie pastę cynamonową, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
  5. 5
    Potnij wzdłuż na paski (ok. 4-5 cm / 2 in szerokości). Pierwszy pasek zwiń luźno w rolkę i ułóż na środku tortownicy. Pozostałe paski dodawaj jeden po drugim wokół niej, aż forma się wypełni.
  6. 6
    Przykryj i odstaw na ok. pół godziny do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 175 °C (350 °F), grzanie góra/dół.
  7. 7
    Przed pieczeniem delikatnie posmaruj wierzch odrobiną mleka lub śmietanki.
  8. 8
    Piecz ok. 30-35 min, aż ciasto się ładnie zarumieni.
  9. 9
    Odstaw na chwilę do przestygnięcia. Na polewę wymieszaj cukier puder z mlekiem, dodając je łyżka po łyżce, aż powstanie kremowa masa. Polej letnie ciasto w paski.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto drożdżowe

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

7 dni za darmo ze Starter Baking Set

FAQ

Cinnamon Roll Cake - najczęstsze pytania

Jasne, że tak! Po wyrobieniu przykryj ciasto i zostaw je na noc w lodówce, zamiast dawać mu rosnąć w temperaturze pokojowej. Następnego dnia pozwól mu trochę ogrzać się na blacie, a potem przejdź do nadzienia i formowania. Daj mu tylko dość czasu, żeby znów ładnie urosło przed pieczeniem, bo zimne ciasto rośnie wolniej.

Do tego przepisu zostań przy drożdżach suszonych, bo ilości są dobrane właśnie pod nie. Jeśli potrzebujesz wersji bez nabiału, zwykle sprawdzi się roślinne mleko o podobnej konsystencji, a zamiast miękkiego masła możesz użyć roślinnego. Ciasto może się trochę różnić smakiem i miękkością, ale nadal powinno się pięknie połączyć.

Miękkie, lekko lepiące się ciasto jest tu zupełnie normalne przez jajko i masło. Nie dosypuj dużo dodatkowej mąki, bo ciasto może wyjść suche. Wyrabiaj, aż stanie się gładkie, a przy rozwałkowywaniu oprósz blat tylko odrobiną mąki.

Zadbaj o to, żeby nadzienie było gładką, dającą się rozsmarować pastą, i zostaw przy brzegach mały pusty margines, wtedy podczas zwijania zostanie w środku. Paski zwijaj luźno, nie za ciasno, żeby spirale miały miejsce na zwiększenie objętości podczas wyrastania. Łyżka mąki w nadzieniu pomaga mu się utrzymać, zamiast wypływać.

Dobrze przykryj ciasto i trzymaj w temperaturze pokojowej, najlepiej przez dzień lub dwa, żeby miąższ został miękki. Jeśli wydaje się trochę twardsze, krótko podgrzej pojedyncze kawałki w piekarniku albo mikrofalówce, a wróci przytulny smak świeżo upieczonego ciasta. Kawałki bez polewy możesz też zamrozić, a polewę dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Magdalenki

Zobacz wszystkie przepisy