Mango Cheesecake

Przygotowanie

1. 1
   Mango do masy obierz, odkrój miąższ od pestki, pokrój w kostkę i zmiksuj na gładkie puree. Aby uzyskać jeszcze bardziej aksamitną konsystencję, przetrzyj je przez drobne sitko.
2. 2
   Całą tortownicę (dno i boki) wyłóż papierem do pieczenia - dzięki temu nic nie wycieknie, a sernik łatwiej wyjmiesz z formy.
3. 3
   W misce zmiksuj twaróg (lub serek kremowy), cukier i ekstrakt waniliowy na gładką masę, ale nie miksuj zbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy.
4. 4
   Dodawaj jajka pojedynczo, delikatnie mieszając po każdym.
5. 5
   W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą ze śmietanką, aż nie będzie grudek.
6. 6
   Do masy dodaj puree z mango oraz śmietankę ze skrobią i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
7. 7
   Rozgrzej piekarnik do 320°F (160°C).
8. 8
   Masę przelej do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz na środkowej półce przez 55-65 minut, aż środek będzie jeszcze lekko drżeć.
9. 9
   Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 15 minut.
10. 10
    Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc) przed udekorowaniem.
11. 11
    Do dekoracji obierz świeże mango, pokrój je w cienkie plastry i ułóż je lekko zachodzące na siebie na schłodzonym serniku. Podawaj dobrze schłodzony - wtedy smakuje najbardziej orzeźwiająco i owocowo.