Babeczki z mango

Przygotowanie

1. Babeczki
2. 1
   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na babeczki wyłóż papilotkami.
3. 2
   W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
4. 3
   Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i mleko, na przemian, i mieszaj tylko do połączenia składników. Uważaj, żeby nie miksować za długo.
5. 4
   Napełnij papilotki ciastem mniej więcej do 2/3 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku około 20-25 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc miej babeczki na oku.
6. 5
   W czasie pieczenia przygotuj nadzienie i krem z mango. Mango obierz i zmiksuj na gładki mus. Odłóż część musu do dekoracji.
7. 6
   W osobnej misce lekko ubij śmietankę. Następnie stopniowo dodawaj mascarpone, cukier puder i 1-2 łyżki musu z mango. Ubijaj, aż krem będzie gęsty i kremowy. Jeśli krem wyjdzie zbyt rzadki, dodaj więcej mascarpone.
8. 7
   Upieczone i ostudzone babeczki nadziej: małym nożykiem lub wydrążaczem do babeczek wytnij środek każdej babeczki. Powstałe otwory wypełnij musem z mango.
9. 8
   Krem z mango wyciśnij z rękawa cukierniczego lub rozsmaruj na babeczkach tak, aby zakrył nadzienie.
10. 9
    Na koniec udekoruj każdą babeczkę odrobiną musu z mango na wierzchu.