Apple Cheesecake Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Muffiny jabłkowe z sernikiem

Apple Cheesecake Muffins

Wilgotne waniliowe muffiny z jabłkami i kremową serniczkową warstwą - przytulne, eleganckie i po prostu pyszne.

Udostępnij
Porcje
12 porcji
Pieczenie 25 minut

Składniki

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), grzanie góra-dół. Formę na 6 muffinów wyłóż papilotkami.
  2. 2
    Wymieszaj roztopione masło, cukier, wanilię, jajka i mleko. Wmieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól - tylko do połączenia składników - a następnie delikatnie wmieszaj jabłko pokrojone w kostkę.
  3. 3
    Wypełnij foremki mniej więcej w ⅔ - ¾ wysokości.
  4. 4
    Twaróg lub niesolony serek śmietankowy zmiksuj z cukrem, żółtkiem, skrobią kukurydzianą i wanilią na gładką masę. Nałóż po sporej łyżce na każdego muffina.
  5. 5
    Ułóż na wierzchu plasterki jabłka, posyp płatkami migdałowymi i na koniec cukrem wymieszanym z cynamonem.
  6. 6
    Piecz w 175°C (350°F) przez 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią.
  7. 7
    Przed podaniem całkowicie ostudź i lekko oprósz cukrem pudrem.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Apple Cheesecake Muffins

Użyj twardego, lekko kwaskowatego jabłka do pieczenia, które trzyma kształt, bo pokrojone kawałki siedzą w cieście przez pełne 25-30 minut. Bardzo miękkie albo mączyste odmiany rozpadają się na papkę i puszczają dodatkową wilgoć do miąższu. Cienkie plasterki na wierzchu pokrój równo, żeby upiekły się i zarumieniły w tym samym tempie.

Tak - przepis dopuszcza oba, ale użyj niesolonego serka śmietankowego, żeby masa na wierzch pozostała słodka. Serek śmietankowy jest gęstszy niż twaróg, więc pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową i wymieszaj na gładko z cukrem, żółtkiem, skrobią kukurydzianą i wanilią, zanim nałożysz go łyżką. Twaróg daje lżejszą, bardziej kwaskowatą masę, a serek śmietankowy piecze się gęściej i bogaciej.

Zapadanie się zwykle oznacza, że foremki były zbyt pełne ciasta albo masa serowa trafiła na bardzo rzadkie ciasto - napełniaj papilotki tylko do dwóch trzecich albo trzech czwartych, żeby była stabilna powierzchnia dla porcji masy. Pękanie wynika z przepieczenia, więc wyjmij muffinki, gdy będą złotobrązowe, zamiast dociągać do końca zakresu 25-30 minut. Skrobia kukurydziana w masie pomaga jej się związać, więc jej nie pomijaj.

Ze względu na masę z twarogu albo serka śmietankowego muszą trafić do lodówki w szczelnym pojemniku, a nie stać na blacie. Najpierw całkiem je ostudź, bo inaczej zatrzymana para rozmiękczy papilotki i masa będzie mokra. Cukrem pudrem oprósz tuż przed podaniem, bo na wilgotnej masie rozpuszcza się w krótkim czasie.

Masę serową możesz wymieszać wcześniej i trzymać przykrytą w lodówce, a przed nałożeniem łyżką krótko wymieszać. Samo ciasto na muffinki najlepiej zmieszać tuż przed pieczeniem, bo proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko zetknie się z mlekiem i jajkami. Pół jabłka na wierzch pokrój w ostatniej chwili albo obtocz je w odrobinie cukru z cynamonem, żeby nie ciemniało w czasie oczekiwania.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy