Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Ciasto z truskawkami i borówkami

Strawberry Blueberry Cake

Wilgotne, kremowe i pełne owoców - delikatne w konsystencji, eleganckie w wyglądzie i idealnie zbalansowane w smaku.

Udostępnij
Porcje 12 porcji
Forma
cm
Pieczenie 45 minut

Składniki

  • Na spód ciasta
  • Na warstwę serową
  • Na wierzch

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), grzanie góra-dół. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść.
  2. 2
    Masło utrzyj z cukrem na gładką masę. Dodaj wanilię.
  3. 3
    Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym.
  4. 4
    Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wmieszaj do masy, a następnie dodaj mleko i wymieszaj do gładkości.
  5. 5
    Ciasto równomiernie rozprowadź w przygotowanej formie.
  6. 6
    Na warstwę serową zmiksuj twaróg (lub masę z serka śmietankowego i jogurtu greckiego), cukier, jajko, wanilię i mąkę ziemniaczaną na gładką masę.
  7. 7
    Ostrożnie rozsmaruj masę na spodzie ciasta.
  8. 8
    Plasterki truskawek układaj okrężnie od zewnątrz do środka, tak aby pokryły całą powierzchnię.
  9. 9
    Borówki rozsyp równomiernie po wierzchu i lekko wciśnij w masę.
  10. 10
    Posyp płatkami migdałowymi.
  11. 11
    Piecz 45-50 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a środek jeszcze delikatnie się trzęsie.
  12. 12
    Odstaw do całkowitego wystudzenia, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Kremowe, owocowe i pięknie ułożone - ciasto, które smakuje tak dobrze, jak wygląda

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Strawberry Blueberry Cake

Najlepiej sprawdzają się tu świeże owoce, bo truskawki kroi się cienko i układa w okrąg - mrożone plasterki robią się miękkie i tracą kształt. Jeśli masz tylko mrożone jagody, posyp je jeszcze zamrożone i delikatnie wciśnij, żeby nie rozpływały się w warstwie twarogu. Licz się z nieco dłuższym pieczeniem i bardziej wilgotną powierzchnią w obu przypadkach.

Przepis podaje już standardową zamianę: 200 g niesolonego serka śmietankowego plus 50 g jogurtu greckiego zamiast 250 g twarogu. Upewnij się, że serek śmietankowy jest niesolony, bo sól konkurowałaby z wanilią i cukrem w tej warstwie. Wymieszaj go z cukrem, jajkiem, wanilią i skrobią kukurydzianą dokładnie tak jak twaróg, aż masa będzie na tyle gładka, żeby dało się ją rozsmarować na miękkim cieście.

Formę tortownicę możesz wyłożyć i natłuścić, a truskawki pokroić kilka godzin wcześniej, trzymając plasterki przykryte w lodówce. Ciasto i masę z twarogu najlepiej zrobić tuż przed pieczeniem, bo proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko wleje się mleko. Jeśli chcesz piec wcześniej, gotowe ciasto dobrze się trzyma przez noc - tylko oprósz cukrem pudrem krótko przed podaniem.

Przez warstwę twarogu i świeże owoce to ciasto należy do lodówki w przykrytym pojemniku, a nie do temperatury pokojowej. Najpierw całkiem je ostudź, bo inaczej skroplona para zmiękczy migdały i sprawi, że owocowa warstwa będzie wodnista. Oprósz je cukrem pudrem dopiero tuż przed podaniem, bo cukier rozpuszcza się na wilgotnej powierzchni w krótkim czasie.

Największy to zbyt gwałtowne rozsmarowanie masy z twarogu, które wpycha ją w miękki spód ciasta zamiast zostawić czystą warstwę - rozsmaruj ją ostrożnie, jak mówi przepis, od środka na zewnątrz. Drugi to użycie masła prosto z lodówki albo zimnych jajek, przez co masło z cukrem nigdy się nie utrą na gładko, a ciasto się zważy po dodaniu jajek. Wreszcie nie pomijaj delikatnego wciskania jagód; luźne jagody staczają się z powierzchni, gdy tylko pokroisz ciasto.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy