Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto z truskawkami i borówkami

Wilgotne, kremowe i pełne owoców - delikatne w konsystencji, eleganckie w wyglądzie i idealnie zbalansowane w smaku.

Udostępnij
Pieczenie 45 minut

Składniki

  • Na spód ciasta
  • Na warstwę serową
  • Na wierzch

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), grzanie góra-dół. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść.
  2. 2
    Masło utrzyj z cukrem na gładką masę. Dodaj wanilię.
  3. 3
    Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym.
  4. 4
    Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wmieszaj do masy, a następnie dodaj mleko i wymieszaj do gładkości.
  5. 5
    Ciasto równomiernie rozprowadź w przygotowanej formie.
  6. 6
    Na warstwę serową zmiksuj twaróg (lub masę z serka śmietankowego i jogurtu greckiego), cukier, jajko, wanilię i mąkę ziemniaczaną na gładką masę.
  7. 7
    Ostrożnie rozsmaruj masę na spodzie ciasta.
  8. 8
    Plasterki truskawek układaj okrężnie od zewnątrz do środka, tak aby pokryły całą powierzchnię.
  9. 9
    Borówki rozsyp równomiernie po wierzchu i lekko wciśnij w masę.
  10. 10
    Posyp płatkami migdałowymi.
  11. 11
    Piecz 45-50 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a środek jeszcze delikatnie się trzęsie.
  12. 12
    Odstaw do całkowitego wystudzenia, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Kremowe, owocowe i pięknie ułożone - ciasto, które smakuje tak dobrze, jak wygląda

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe