Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Ciasto ucierane z borówkami i serowym nadzieniem

Blueberry Cheese-Loaf Cake

Wilgotne ciasto ucierane z delikatnym smakiem borówek, kremowymi warstwami sernikowymi i miękkim wirem dżemu. Trzyma formę, jest pełne smaku i robi piorunujące wrażenie po...

Udostępnij
Porcje 12 porcji
Forma
cm
Pieczenie 50 minut

Składniki

  • Na ciasto borówkowe
  • Na warstwę sernikową
  • Na marmurek

Ten przepis wychodzi idealnie w naszej

Keksówka 30 cm 34,90 €albo jako Zestaw do pieczenia + kurs & E-book za 89,90 €
Zobacz

Pasująca forma: Keksówka 30 cmWszystkie keksówki

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 170 °C / 340 °F (grzanie góra/dół). Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia albo dokładnie natłuść i oprósz mąką.
  2. 2
    Masło, cukier i wanilię ucieraj 2-3 minuty na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, po każdym dokładnie miksując.
  3. 3
    Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodawaj do masy na przemian z mlekiem, mieszając tylko do połączenia składników.
  4. 4
    Na warstwę sernikową wymieszaj serek śmietankowy, cukier, jajko, wanilię i mąkę ziemniaczaną na gładką, kremową masę. Nie miksuj zbyt długo.
  5. 5
    Jedną trzecią ciasta równomiernie rozłóż w formie. Na wierzch nałóż łyżką połowę masy sernikowej i dodaj małe kleksy dżemu z borówek (nie rozsmarowuj).

Nic się nie klei. Wszystko wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
  1. 6
    Delikatnie dodaj drugą trzecią ciasta. Na wierzchu rozsmaruj resztę masy sernikowej i ponownie nałóż łyżeczką kleksy dżemu.
  2. 7
    Na koniec wyłóż ostatnią trzecią ciasta i wyrównaj powierzchnię.
  3. 8
    Drewnianym patyczkiem delikatnie przeciągnij raz przez wszystkie warstwy, żeby uzyskać subtelny marmurkowy efekt. Nie przesadzaj.
  4. 9
    Piecz 50-55 minut, aż ciasto się zarumieni. Test patyczka: wilgotne okruszki są w porządku, surowe ciasto nie.
  5. 10
    Ciasto wystudź całkowicie w formie, dopiero potem wyjmij i pokrój. Wilgotne, dobrze trzymające się ciasto z pięknymi warstwami, kremowymi sernikowymi wirami i owocowym akcentem borówek proste, eleganckie i absolutnie nie do odparcia

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Blueberry Cheese-Loaf Cake

Świeże albo mrożone owoce puszczają dużo płynu do ciasta, a dżem zostaje gęsty i trzyma kształt jako wir, więc to nie jest bezpośrednia zamiana. Jeśli chcesz całych jagód, obtocz małą garść w odrobinie mąki z przepisu i wmieszaj w ciasto, ale kleksy dżemu zostaw dla efektu marmurkowego. Mrożone jagody wrzucaj prosto z zamrażarki, żeby nie farbowały warstwy serniczej.

Dzieje się tak zwykle wtedy, gdy ciasto jest zbyt miękkie albo wir poszedł za daleko. Ciasto układa się w trzech częściach z powodu: każda warstwa musi być na tyle zwarta, żeby utrzymać masę z serka śmietankowego, więc mieszaj je tylko do gładkości i nie dłużej, i rozsmarowuj delikatnie, zamiast dociskać. Jedno lekkie przejechanie drewnianym patyczkiem to całe wirowanie, jakiego potrzebuje ciasto - powtarzane mieszanie łączy obie masy w jedną mętną.

Przez warstwę z serka śmietankowego to nie jest ciasto na blat - dobrze je zawiń albo włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce. Zimne kawałki zostaw na około dwadzieścia minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, bo bogaty w masło miąższ smakuje sucho prosto z lodówki. Keks dobrze się też mrozi w kawałkach, zawiniętych osobno, i rozmraża przez noc w lodówce.

Masę serkową możesz wymieszać godzinę lub dwie wcześniej i trzymać przykrytą w lodówce, a przed układaniem warstw szybko zamieszać. Ciasto natomiast ma od razu trafić do formy i do piekarnika, bo proszek do pieczenia zaczyna działać, gdy tylko spotka się z mlekiem. Jeśli chcesz piec dzień wcześniej, gotowy keks jest wręcz łatwiejszy do czystego krojenia po schłodzeniu.

Łyżeczka skrobi kukurydzianej wiąże serek śmietankowy, cukier i jajko, żeby warstwa tężała miękko, a nie wpływała w ciasto. Możesz ją zastąpić jeden do jednego skrobią ziemniaczaną albo łyżeczką mąki pszennej, którą masz już w kuchni. Całkowite pominięcie daje luźniejszą, bardziej mokrą warstwę, która z większym prawdopodobieństwem zleje się z ciastem podczas pieczenia.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Chrupiące ciastka z kremem

Food with Style Madeleines
Cake

Magdalenki

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Róże z jabłek

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Zobacz wszystkie przepisy