Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto ucierane z borówkami i serowym nadzieniem

Wilgotne ciasto ucierane z delikatnym smakiem borówek, kremowymi warstwami sernikowymi i miękkim wirem dżemu. Trzyma formę, jest pełne smaku i robi piorunujące wrażenie po...

Udostępnij
Pieczenie 50 minut

Składniki

  • Na ciasto borówkowe
  • Na warstwę sernikową
  • Na wir

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 170 °C / 340 °F (grzanie góra/dół). Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia albo dokładnie natłuść i oprósz mąką.
  2. 2
    Masło, cukier i wanilię ucieraj 2-3 minuty na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, po każdym dokładnie miksując.
  3. 3
    Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodawaj do masy na przemian z mlekiem, mieszając tylko do połączenia składników.
  4. 4
    Na warstwę sernikową wymieszaj serek śmietankowy, cukier, jajko, wanilię i mąkę ziemniaczaną na gładką, kremową masę. Nie miksuj zbyt długo.
  5. 5
    Jedną trzecią ciasta równomiernie rozłóż w formie. Na wierzch nałóż łyżką połowę masy sernikowej i dodaj małe kleksy dżemu z borówek (nie rozsmarowuj).
  6. 6
    Delikatnie dodaj drugą trzecią ciasta. Na wierzchu rozsmaruj resztę masy sernikowej i ponownie nałóż łyżeczką kleksy dżemu.
  7. 7
    Na koniec wyłóż ostatnią trzecią ciasta i wyrównaj powierzchnię.
  8. 8
    Drewnianym patyczkiem delikatnie przeciągnij raz przez wszystkie warstwy, żeby uzyskać subtelny marmurkowy efekt. Nie przesadzaj.
  9. 9
    Piecz 50-55 minut, aż ciasto się zarumieni. Test patyczka: wilgotne okruszki są w porządku, surowe ciasto nie.
  10. 10
    Ciasto wystudź całkowicie w formie, dopiero potem wyjmij i pokrój. Wilgotne, dobrze trzymające się ciasto z pięknymi warstwami, kremowymi sernikowymi wirami i owocowym akcentem borówek proste, eleganckie i absolutnie nie do odparcia

Video

Blueberry Cheese-Loaf Cake Questions

Fresh or frozen berries release a lot of liquid into the batter, while the jam stays thick and holds its shape as a swirl, so they are not a direct swap. If you want whole berries, toss a small handful in a little of the flour from the recipe and fold them into the cake batter, but keep the jam dollops for the marbled effect. Frozen berries should go in straight from the freezer so they do not bleed colour through the cheesecake layer.

This usually happens when the cake batter is too soft or the swirl goes too far. The batter is layered in thirds for a reason: each layer has to be firm enough to carry the cream cheese mixture, so mix it just until smooth and no longer, and spread it gently rather than pressing. The single, light pass with the wooden skewer is all the swirling the cake needs - repeated stirring blends the two mixtures into one muddy batter.

Because of the cream cheese layer this is not a cake for the countertop - wrap it well or put it in an airtight container and keep it in the fridge. Let cold slices sit at room temperature for about twenty minutes before serving, as the butter-rich crumb tastes dry straight from the fridge. The loaf also freezes well in slices, wrapped individually, and thaws overnight in the fridge.

The cheesecake mixture can be stirred together an hour or two ahead and kept covered in the fridge, then given a quick stir before layering. The cake batter, however, should go into the pan and the oven right away, since the baking powder starts working as soon as it meets the milk. If you want to bake a day ahead, the finished loaf is actually easier to slice cleanly once it has chilled.

The teaspoon of cornstarch is there to bind the cream cheese, sugar and egg so the layer sets softly instead of running into the batter. You can replace it one-to-one with potato starch, or with a teaspoon of the all-purpose flour already in your kitchen. Leaving it out entirely gives a looser, wetter layer that is more likely to blur into the cake during baking.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe