Babka borówkowa

Przygotowanie

1. 1
   (Przygotowanie dżemu borówkowego) W małym rondelku połącz borówki, cukier i sok z cytryny. Zagotuj, mieszając, a następnie gotuj na wolnym ogniu 5-8 minut, aż owoce się rozpadną.
2. 2
   W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą na gładką masę. Jeśli masa owocowa jest jeszcze zbyt rzadka, dodaj ją i gotuj jeszcze minutę.
3. 3
   Przetrzyj masę przez drobne sitko, żeby pozbyć się skórek. Odstaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
4. 4
   (Przygotowanie ciasta) Dokładnie natłuść i oprósz mąką formę do babki, a następnie wstaw ją do lodówki do czasu użycia. Rozgrzej piekarnik do 170 °C (340 °F), grzanie góra/dół.
5. 5
   Utrzyj masło, cukier i ekstrakt z wanilii na jasną, kremową masę (ok. 3-4 minuty).
6. 6
   Dodawaj jajka pojedynczo, ucierając po każdym przez ok. 30 sekund.
7. 7
   Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy maślanej w dwóch porcjach i mieszaj tylko do połączenia składników.
8. 8
   Przełóż dwie trzecie ciasta do przygotowanej formy. Rozłóż dżem borówkowy małymi łyżeczkami po wierzchu ciasta.
9. 9
   Przykryj resztą ciasta, wyrównaj powierzchnię i delikatnie przeciągnij widelcem, żeby uzyskać marmurkowy efekt.
10. 10
    Piecz w nagrzanym piekarniku 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone - powinien wyjść suchy.
11. 11
    Zostaw ciasto w formie na 10 minut, a potem ostrożnie wyjmij je i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
12. 12
    Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz. Mała babka z wielkim efektem: wilgotna, aromatyczna i cudownie owocowa.