Lemon Drizzle Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Cytrynowa babka z lukrem

Wyjątkowo wilgotna cytrynowa babka o intensywnym cytrusowym smaku - idealna do przygotowania z wyprzedzeniem, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

Udostępnij
Pieczenie 45 minut

Składniki

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), grzanie góra-dół. Keksówkę wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką albo wyłóż papierem do pieczenia.
  2. 2
    Masło, cukier i wanilię ucieraj 2-3 minuty na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, następnie wmieszaj skórkę z cytryny.
  3. 3
    Wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodawaj do masy na przemian z mlekiem i sokiem z cytryny.
  4. 4
    Ciasto przełóż do przygotowanej keksówki i piecz 45-55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie z lekko wilgotnymi okruszkami.
  5. 5
    Jeszcze gorące ciasto ponakłuwaj w kilku miejscach patyczkiem. Na syrop cytrynowy wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem i powoli polewaj nim ciasto łyżką.
  6. 6
    Ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia.
  7. 7
    Na lukier cytrynowy wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęstą, ale lejącą się masę. Przełóż lukier do rękawa cukierniczego i polej ciasto cienkimi paskami. Odstaw, aż lukier całkowicie stężeje.

Video

Lemon Drizzle Loaf Cake Questions

You can, but it noticeably flattens the result, since lemon juice appears three times here: in the batter, in the syrup, and in the glaze. Bottled juice tends to taste dull and slightly bitter, so the cake loses the bright note that carries it. If you only have bottled juice, at least use a fresh organic lemon for the zest, which is where much of the aroma sits.

Usually the cake was underbaked or the oven door was opened too early. Bake for the full 45-55 minutes and only test at the end: a toothpick should come out with a few moist crumbs, not wet batter. A second cause is over-beating after adding the flour, so mix the dry ingredients alternately with the milk and lemon juice only until just combined.

The lemon syrup soaked into the hot cake keeps it moist for several days, so store it well wrapped or in an airtight tin at room temperature rather than in the fridge, where it dries out and firms up. Keep the glaze intact and cut slices only as needed, since cut surfaces dry fastest. The loaf also freezes well without the glaze; glaze it after thawing.

Yes, and it often tastes better on day two once the syrup has fully spread through the crumb. Bake the cake, poke it while hot, and spoon over the syrup as described, then let it cool completely and leave it wrapped overnight. Mix the powdered sugar and lemon juice for the glaze fresh the next day and pipe it on shortly before serving, so the lines stay crisp and white.

For a dairy-free version, a firm plant-based block butter and any unsweetened plant milk both work, as the 80 ml of milk mainly loosens the batter. Avoid liquid margarine or oil in place of the 180 g butter: the recipe relies on beating butter and sugar for 2-3 minutes to whip in air, and a liquid fat will not hold it. Whatever you use, it should be genuinely soft but not melted before you start creaming.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe