Strawberry Mini Cakes von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Mini torciki truskawkowe

Strawberry Mini Cakes

Puszysty biszkopt czekoladowy, kremowa bita śmietana i świeże truskawki - uroczy deser na każdą okazję!

Udostępnij
Porcje
8 sztuk
Pieczenie 12 minut

Składniki

  • Na biszkopt czekoladowy
  • Na wierzch

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 180 °C (350 °F) z grzaniem góra-dół lub do 160 °C (320 °F) z termoobiegiem. Wyłóż prostokątną formę 27 × 18 cm papierem do pieczenia.
  2. 2
    Ubij jajka z solą na pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj jeszcze co najmniej 5 minut, aż masa będzie bardzo jasna i puszysta. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
  3. 3
    W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, skrobię i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki w masę jajeczną, nie mieszając zbyt długo.
  4. 4
    Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie i piecz przez ok. 12-15 minut, aż biszkopt będzie sprężysty (zrób test patyczka).
  5. 5
    Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia. Następnie okrągłą foremką (ok. 6-7 cm) wytnij małe krążki.
  6. 6
    Ubij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem (jeśli go używasz) na sztywno. Jeśli chcesz, posmaruj każdy krążek biszkoptu bardzo cienką warstwą dżemu truskawkowego.
  7. 7
    Wyciśnij bitą śmietanę na wierzch (np. tylką w kształcie gwiazdki) i udekoruj świeżymi truskawkami.
  8. 8
    Schłodź przed podaniem albo zjedz od razu. Te małe torciki są cudownie lekkie i owocowe - idealne dla gości, na wyjątkowe okazje albo po prostu, żeby sprawić sobie przyjemność.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Strawberry Mini Cakes

Biszkopt powinien delikatnie sprężynować pod dotykiem, a patyczek do szaszłyków powinien wychodzić czysty albo z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Ponieważ warstwa jest cienka i piecze się tylko 12-15 minut, sprawdź ją minutę lub dwie wcześniej, żeby się nie przesuszyła. Przepieczony biszkopt robi się twardy, przez co trudniej wycina się z niego małe kółka.

Tak, chodzi tylko o to, żeby ciasto miało podobnie cienką grubość, dzięki czemu upiecze się równomiernie w podanym czasie. Nieco mniejsza lub większa prostokątna blacha też się sprawdzi, ale pilnuj czasu pieczenia, bo grubsza warstwa potrzebuje dłużej. Unikaj tortownicy w kształcie pierścienia, bo potrzebujesz płaskiego placka, z którego wytniesz kółka.

Czekoladowe krążki biszkoptu możesz upiec i wyciąć dzień wcześniej, a potem przechowywać dobrze przykryte w temperaturze pokojowej. Bitą śmietanę najlepiej zrobić i wycisnąć krótko przed podaniem, żeby została jędrna i trzymała kształt, zwłaszcza jeśli pominęłaś stabilizator. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, przygotuj biszkopt wieczorem wcześniej i po prostu złóż ciasteczka tuż przed przyjściem gości.

Po złożeniu z bitą śmietaną i truskawkami trzymaj te mini ciasteczka w lodówce aż do podania. Najlepiej smakują tego samego dnia, bo truskawki z czasem puszczają sok, a krem może stracić strukturę. Krótkie schłodzenie przed podaniem, tak jak sugeruje przepis, też pomaga kremowi ładnie się związać.

Największym błędem jest próba wycinania krążków, gdy biszkopt jest jeszcze ciepły, bo wtedy się kruszy i trudno go czysto obrobić. Najpierw poczekaj, aż biszkopt całkiem ostygnie, żeby wykrawaczka dała ci równe i solidne kółka. Upewnij się też, że wykrawaczka jest ostra i naciskasz prosto w dół bez przekręcania, żeby czekoladowy biszkopt się nie porwał.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy