cruffiny z kremem

Przygotowanie

1. 1
   Nagrzej piekarnik do 190°C (375°F), góra/dół. Delikatnie wysmaruj formę na muffinki albo wyłóż papilotkami.
2. 2
   Pokrój ciasto francuskie na sześć równych pasków.
3. 3
   W każdym pasku zrób dwa podłużne nacięcia, tworząc trzy połączone pasemka. Nie przecinaj ich do końca!
4. 4
   Ostrożnie zapleć pasemka, a potem zwiń zaplecione ciasto w zawijas.
5. 5
   Ułóż uformowane cruffiny w formie na muffinki i posmaruj żółtkiem.
6. 6
   Posyp wierzch brązowym cukrem, żeby powstała skarmelizowana skórka.
7. 7
   Piecz w nagrzanym piekarniku ok. 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie przygotuj krem patissiere
8. 8
   Podgrzej mleko w garnuszku (nie doprowadzaj do wrzenia). W misce roztrzep żółtka z cukrem, skrobią kukurydzianą i ekstraktem z wanilii. Powoli dolewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając.
9. 9
   Przelej wszystko z powrotem do garnuszka i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Potem wymieszaj jeszcze raz do gładkości.
10. 10
    Kiedy cruffiny ostygną, zrób w bokach małe dziurki szpikulcem.
11. 11
    Napełnij rękaw cukierniczy kremem i wypełnij cruffiny kremem przez boki.
12. 12
    Na koniec posyp cukrem pudrem i smacznego! Uwaga: to podstawowy przepis na krem patissiere, więc pewnie zostanie ci go trochę. Świetnie nadaje się do przekładania deserów w szklankach albo do innych słodkości! Te cruffiny są chrupiące z zewnątrz i wspaniale kremowe w środku. Smacznego!