Vanilla Pastry Flowers

Przygotowanie

1. 1
   Podgrzej mleko w rondelku, aż zacznie parować.
2. 2
   W misce zmiksuj rózgą żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jasna i gładka.
3. 3
   Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając rózgą, a potem przelej wszystko z powrotem do rondelka.
4. 4
   Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje i będzie gładki. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło.
5. 5
   Przelej krem do miski, przykryj go folią spożywczą tuż przy powierzchni (żeby nie zrobił się kożuch) i zostaw do całkowitego wystygnięcia - najpierw w temperaturze pokojowej, potem w lodówce, aż będzie zimny i zestalony.
6. 6
   W tym czasie rozwiń płat ciasta francuskiego i pokrój go na 6 równych kwadratów.
7. 7
   Weź jeden kwadrat i zagnij wszystkie cztery rogi do środka. Odwróć go na drugą stronę. Znowu zagnij cztery nowe rogi do środka i delikatnie dociśnij środek palcem.
8. 8
   Odwróć złożone ciasto jeszcze raz. Delikatnie odegnij tylko górną warstwę rogów, tak aby powstał warstwowy kwiatek. Drugie zagięcie pod spodem zostaw zamknięte.
9. 9
   Ułóż uformowane ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzchy żółtkiem.
10. 10
    Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C (350 °F) przez 18-22 minuty, aż ciastka urosną i się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i przykryj czystą ściereczką kuchenną na czas całkowitego stygnięcia.
11. 11
    Gdy ciastka i krem całkiem wystygną, nałóż do środka każdego ciastka łyżkę kremu waniliowego.
12. 12
    Na każdym połóż świeżą malinę i przed podaniem oprósz cukrem pudrem.