Blueberry Custard Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Drożdżowe wianuszki z budyniem i borówkami

Te wianuszki z ciasta drożdżowego nie tylko świetnie wyglądają, ale też smakują wyśmienicie. Wypiek, który zachwyci każdego - idealny do kawy, na śniadanie albo...

Udostępnij
Porcje
8 sztuk
Przygotowanie 1 godzina 20 minut
Pieczenie 20 minut

Składniki

Przygotowanie

  1. 1
    Mąkę przesiej do miski, zrób w środku dołek, wsyp drożdże, odrobinę cukru i wlej trochę mleka. Odstaw na 5-10 min, aż zaczyn się spieni. Dodaj resztę mleka, cukier, sól i połowę jajka, a następnie wyrób ciasto. Na koniec wyrabiaj z masłem, aż ciasto będzie gładkie (8-10 min). Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 h, aż podwoi objętość.
  2. 2
    Na budyń w rondelku rozmieszaj mleko, cukier, skrobię, żółtka i wanilię. Zagotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni, ostudź i przełóż do rękawa cukierniczego.
  3. 3
    Ciasto podziel na 8 kulek i każdą rozwałkuj na prostokąt. Wzdłuż dłuższego boku wyciśnij pasek budyniu i ułóż 4-5 borówek. Złóż ciasto i dokładnie zlep brzeg. Po drugiej stronie natnij 5-6 nacięć, zwiń rulon i uformuj wianuszek, mocno łącząc końce.
  4. 4
    Wianuszki ułóż na blasze, przykryj i odstaw na 15-20 min. Posmaruj żółtkiem i piecz w 180 °C / 350 °F (góra/dół) przez 20-25 min na złoty kolor. Ostudź na kratce i oprósz cukrem pudrem. Z resztek budyniu wyjdzie pyszny deser w pucharku ze świeżymi owocami. Twoje drożdżowe wianuszki z budyniem i borówkami są gotowe: chrupiące z wierzchu, kremowe w środku, z owocową niespodzianką.

Video

Blueberry Custard Rings Questions

The dough should turn smooth and elastic and pull away from the bowl once the 30 g soft butter is fully worked in; if it stays sticky, knead longer before adding extra flour. It has risen enough when it has visibly grown and springs back slowly when you press it with a fingertip. Since only 125 ml lukewarm milk carries the yeast, make sure the milk is warm - not hot - or the rise will be sluggish.

Yes, but add them still frozen and do not thaw them, otherwise the juice runs into the custard and softens the seam. Because the rings are only filled with 4-5 berries each, frozen ones also work well distributed as they are. Pat off any ice crystals so the fold seals cleanly.

Because of the milk-and-yolk custard filling, store the cooled rings covered in the fridge and eat them within about two days. They are best on the day of baking, when the yeast dough is still soft. For longer storage, freeze them baked and unglazed, then thaw and warm them briefly before dusting with sugar.

The custard is the ideal make-ahead component: cook it, cover it directly with plastic wrap so no skin forms, and chill it until you need it. Whisk it smooth again before piping, as it stiffens in the fridge. You can also shape the rings and let them do their 15-20 minute rest while the oven preheats to 180 °C / 350 °F.

The most common cause is too much custard or piping it too close to the edge - keep the line along the long side with a clear border so the fold can be pressed shut firmly. Press the seam well and make sure the 5-6 slits are cut only into the opposite side, not through the filled seam. Overfilled rings also burst because steam from the blueberries needs somewhere to escape.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe