Name: Drożdżowe wianuszki z budyniem i borówkami
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 250 g mąki pszennej; 1 łyżeczka drożdży instant (około 3-4 g) lub 10 g drożdży świeżych; 125 ml letniego mleka; 30 g cukru (2 tbsp); 1 jajko (rozmiar M); 30 g miękkiego masła; 1 szczypta soli; 1 żółtko (do posmarowania); 250 ml mleka; 40 g cukru (2 tbsp lub do smaku); 25 g skrobi kukurydzianej (2 tbsp); 2 żółtka (M); 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 50-70 g świeżych borówek

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
Czat Community i e-book ze 100 przepisami

Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Blueberry Custard Rings

Skąd wiem, że ciasto jest dobrze wyrobione i wyrośnięte?

Ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne i odchodzić od miski, gdy 30 g miękkiego masła zostanie całkowicie wyrobione; jeśli nadal się klei, zagniataj dłużej, zanim dosypiesz więcej mąki. Wyrosło wystarczająco, gdy wyraźnie urosło i powoli wraca do kształtu po naciśnięciu opuszką palca. Ponieważ drożdże niesie tylko 125 ml letniego mleka, upewnij się, że mleko jest ciepłe, a nie gorące, bo inaczej wyrastanie będzie ospałe.

Czy mogę użyć mrożonych borówek zamiast świeżych?

Tak, ale dodaj je jeszcze zamrożone i nie rozmrażaj, bo inaczej sok wpłynie w krem i rozmiękczy szew. Ponieważ w każdym pierścieniu jest tylko 4-5 borówek, mrożone też dobrze się rozkładają tak, jak są. Strzepnij kryształki lodu, żeby złożenie szczelnie się zlepiło.

Jak długo pierścienie zachowują świeżość i czy mogę je mrozić?

Z powodu nadzienia z kremu na mleku i żółtkach przechowuj ostudzone pierścienie przykryte w lodówce i zjedz w ciągu około dwóch dni. Najlepsze są w dniu pieczenia, gdy ciasto drożdżowe jest jeszcze miękkie. Na dłużej zamroź je upieczone i bez lukru, a potem rozmroź i krótko podgrzej przed posypaniem cukrem.

Co mogę przygotować wcześniej?

Krem to idealny składnik do zrobienia wcześniej: ugotuj go, przykryj bezpośrednio folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch, i schładzaj, aż będzie potrzebny. Przed szprycowaniem ubij go znów na gładko, bo w lodówce twardnieje. Możesz też uformować pierścienie i pozwolić im odpocząć 15-20 minut, gdy piekarnik nagrzewa się do 180 °C / 350 °F.

Dlaczego nadzienie wycieka podczas pieczenia?

Najczęstszą przyczyną jest zbyt dużo kremu albo szprycowanie go zbyt blisko brzegu - linię wzdłuż dłuższego boku prowadź z wyraźnym marginesem, żeby złożenie dało się mocno dociśnąć. Dobrze dociśnij szew i upewnij się, że 5-6 nacięć jest zrobionych tylko po przeciwnej stronie, a nie przez napełniony szew. Przepełnione pierścienie też pękają, bo para z borówek musi mieć gdzie uciec.

Dołącz do naszej Community!

Nasz newsletter nie jest pełen męczących ofert, tylko daje ci coś naprawdę wartościowego. Dostajesz pyszne przepisy, nowości z Community i wiele więcej!

Drożdżowe wianuszki z budyniem i borówkami

Składniki

Przygotowanie

Nic się nie klei. Wszystko wychodzi.

Video

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pytania o Blueberry Custard Rings

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Chrupiące ciastka z kremem

Magdalenki

Mille-feuille Rings

Semolina Ghriba

Róże z jabłek

Amaretti Morbidi

Tartaletki jabłkowe

Francuska rolada jabłkowa