Apple Pie Rolls von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Rolki szarlotkowe

Apple Pie Rolls

Miękkie drożdżowe ciasto z aromatycznym nadzieniem jak z szarlotki - wilgotne, puszyste i pełne ciepłego smaku cynamonu.

Udostępnij
Porcje
8 bułek
Przygotowanie 1 godzina
Pieczenie 20 minut

Składniki

  • Na ciasto drożdżowe
  • Na nadzienie jak z szarlotki
  • Do smarowania i dekoracji

Wszystko do tego przepisu

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book 89,90 €
Zobacz

Przygotowanie

  1. 1
    Przesiej mąkę i zrób na środku dołek. Dodaj drożdże, odrobinę cukru i trochę letniego mleka. Odczekaj 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Dodaj resztę mleka, masło, jajko, wanilię i cukier, a potem zagniataj przez 8-10 minut na gładkie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  2. 2
    Obierz jabłka i pokrój w kostkę. Roztop masło, dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i wanilię. Wrzuć jabłka i duś z sokiem z cytryny przez 6-8 minut, aż zmiękną. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną (skrobię kukurydzianą) z wodą, wlej do jabłek i gotuj jeszcze minutę, aż nadzienie zgęstnieje. Dodaj posiekane migdały lub orzechy włoskie. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  3. 3
    Rozwałkuj ciasto na prostokąt (ok. 35 × 25 cm). Rozsmaruj na nim równomiernie około dwie trzecie nadzienia.
  4. 4
    Pokrój ciasto na pasy o szerokości ok. 4 cm. Zwiń każdy pas, zaczynając od dłuższego boku.

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
  1. 5
    Wysmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia (27 cm). Ułóż w niej rolki. Posmaruj roztopionym masłem i posyp posiekanymi orzechami.
  2. 6
    Piecz w temperaturze 180 °C (350 °F) przez około 20-25 minut, aż ładnie się zarumienią.
  3. 7
    Po upieczeniu posmaruj rolki jeszcze raz pozostałym roztopionym masłem i odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia. Na każdą rolkę nałóż łyżką pozostałe nadzienie jak z szarlotki. Oprósz lekko cukrem pudrem. Miękkie, cynamonowe, owocowe i wilgotne - jak szarlotka w pięknej zrolowanej formie, z dodatkową porcją nadzienia na wierzchu.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto drożdżowe

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Apple Pie Rolls - Fragen und Antworten

Tak, nadzienie jabłkowe możesz zrobić dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. I tak musi całkowicie wystygnąć, zanim trafi na ciasto, więc oszczędzasz czas. Odłóż tylko porcję, którą chcesz nałożyć na wierzch, i w razie ochoty delikatnie ją podgrzej przed podaniem.

Jeśli masz tylko drożdże suche aktywne, użyj ich w tej samej ilości, ale daj im trochę więcej czasu w letnim mleku, żeby się obudziły. Zamiast mleka sprawdzi się też napój roślinny, byle był letni, a nie gorący. Gorący płyn może zaszkodzić drożdżom i ciasto nie wyrośnie jak trzeba.

Najczęściej nadzienie było jeszcze ciepłe albo zbyt wilgotne, gdy trafiło na ciasto. Pozwól mu całkowicie wystygnąć i gotuj mąkę kukurydzianą przez całą minutę, żeby dobrze zgęstniało. Rozsmarowanie na cieście tylko około dwóch trzecich nadzienia sprawia też, że rolki nie pękają podczas pieczenia.

Przez jeden dzień trzymaj je luźno przykryte w temperaturze pokojowej, a nieco dłużej w lodówce w szczelnym pojemniku. Rolkę krótko podgrzej w piekarniku albo mikrofalówce, żeby znów była miękka i świeża. Jabłka na wierzch i cukier puder najlepiej dodać tuż przed podaniem, żeby cukier się nie roztopił.

Twarde, lekko kwaskowate jabłka, takie jak Elstar, Boskop czy Honeycrisp, podczas gotowania zachowują kształt i dają prawdziwy smak szarlotki. Jeśli orzechy nie są w Twoim stylu albo ktoś w domu ma na nie alergię, po prostu pomiń je w nadzieniu i na wierzchu. Posiekane nasiona też dodadzą odrobinę chrupkości.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Madeleines Recipe
Cake

Magdalenki

Crunchy Cream Pastry von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Chrupiące ciastka z kremem

Mille-feuille Rings von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mille-feuille Rings

Semolina Ghriba von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Semolina Ghriba

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Zobacz wszystkie przepisy