Raspberry Brioche

Przygotowanie

1. 1
   Przesiej mąkę do miski i zrób w środku wgłębienie. Wsyp drożdże suszone, trochę cukru i wlej część letniego mleka. Zostaw na chwilę, aż zaczyn lekko zacznie pracować i się spieni.
2. 2
   Dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie, miękkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60–90 minut, aż ładnie podwoi objętość.
3. 3
   Skrobię kukurydzianą rozmieszaj z wodą na gładko. Podgrzej razem z dżemem malinowym, aż masa lekko zgęstnieje i dobrze się połączy. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio do powierzchni i zostaw do całkowitego ostudzenia.
4. 4
   Rozwałkuj ciasto na prostokąt i równomiernie rozsmaruj na nim ostudzone nadzienie malinowe.
5. 5
   Zwiń ciasto ciasno od dłuższego boku.
6. 6
   Przetnij rulon wzdłuż na pół, żeby powstały dwa długie pasma. Przekrojone strony trzymaj cały czas do góry.
7. 7
   Delikatnie skręć oba pasma ze sobą i przełóż do przygotowanej keksówki.
8. 8
   Odstaw jeszcze na 15–20 minut, potem posmaruj roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i posyp posiekanymi migdałami lub orzechami.
9. 9
   Piecz w 175°C (350°F), grzałka góra-dół, przez około 35–45 minut, aż ładnie się zarumieni. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika.
10. 10
    Zostaw do całkowitego ostudzenia i przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem.