Brioche Śnieżynka

Przygotowanie

1. 1
   Mąkę przesiej do miski i zrób w środku wgłębienie. Wsyp drożdże, 1 łyżeczkę cukru i wlej odrobinę letniego mleka. Odstaw na około 8-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i się spienią.
2. 2
   Dodaj resztę cukru, jajko, pozostałe mleko, sól i wanilię. Zagnieć gładkie ciasto. Stopniowo dodawaj masło i wyrabiaj jeszcze 8-10 minut, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i lekko błyszczące.
3. 3
   Przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 60-90 minut, aż wyraźnie podwoi objętość.
4. 4
   Podziel ciasto na 3 równe części. Każdą rozwałkuj na okrąg o średnicy około 22 cm.
5. 5
   Pierwszy krążek ciasta połóż na papierze do pieczenia i posmaruj cienko 1-1½ łyżki dżemu jagodowego. Nałóż drugi krążek i ponownie posmaruj dżemem. Na wierzch połóż trzeci krążek (już bez nadzienia).
6. 6
   Na środku odciśnij delikatnie okrągłą foremkę lub szklankę (nie przecinaj ciasta na wylot). Potnij ciasto na 16 równych pasków, kończąc przy zaznaczonym środku.

Nic się nie klei. Wszystko wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

• Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
• Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
• 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw

1. 7
   Chwyć dwa sąsiednie paski, jeden skręć w prawo, drugi w lewo, mniej więcej dwa razy, a końce zlep razem. Powtórz dookoła, tworząc dużą gwiazdę.
2. 8
   Przykryj luźno i pozostaw gwiazdę z ciasta do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
3. 9
   Żółtko roztrzep z mlekiem i delikatnie posmaruj brioche.
4. 10
   Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 °C / 350 °F (grzałka góra-dół) przez około 20-25 minut, aż brioche pięknie się zarumieni (czas pieczenia zależy od piekarnika).
5. 11
   Przestudź lekko i przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Miękka, maślana brioche z delikatnym nadzieniem jagodowym - cieszy oko, a smakuje jeszcze lepiej