Snowflake Brioches

Przygotowanie

1. 1
   Mąkę przesiej do miski i zrób w środku wgłębienie. Wsyp drożdże, 1 łyżeczka cukru i wlej odrobinę letniego mleka. Odstaw na około 8-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i się spienią.
2. 2
   Dodaj resztę cukru, jajko, pozostałe mleko, sól i wanilię. Zagnieć gładkie ciasto. Stopniowo dodawaj masło i wyrabiaj jeszcze 8-10 minut, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i lekko błyszczące.
3. 3
   Przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 60-90 minut, aż wyraźnie podwoi objętość.
4. 4
   Podziel ciasto na 3 równe części. Każdą rozwałkuj na okrąg o średnicy około 22 cm (9 inches).
5. 5
   Pierwszy krążek ciasta połóż na papierze do pieczenia i posmaruj cienko 1-1½ łyżki dżemu jagodowego. Nałóż drugi krążek i ponownie posmaruj dżemem. Na wierzch połóż trzeci krążek (już bez nadzienia).
6. 6
   Na środku odciśnij delikatnie okrągłą foremkę lub szklankę (nie przecinaj ciasta na wylot). Potnij ciasto na 16 równych pasków, kończąc przy zaznaczonym środku.
7. 7
   Chwyć dwa sąsiednie paski, jeden skręć w prawo, drugi w lewo, mniej więcej dwa razy, a końce zlep razem. Powtórz dookoła, tworząc dużą gwiazdę.
8. 8
   Przykryj luźno i pozostaw gwiazdę z ciasta do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
9. 9
   Żółtko roztrzep z mlekiem i delikatnie posmaruj brioche.
10. 10
    Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 °C / 350 °F (grzałka góra-dół) przez około 20-25 minut, aż brioche pięknie się zarumieni (czas pieczenia zależy od piekarnika).
11. 11
    Przestudź lekko i przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Miękka, maślana brioche z delikatnym nadzieniem jagodowym - cieszy oko, a smakuje jeszcze lepiej