Easter Wreath von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Wielkanocny wieniec drożdżowy

Easter Wreath

Ten puszysty wielkanocny wieniec drożdżowy z aromatycznym nadzieniem orzechowym to idealna propozycja na świąteczne śniadanie. Miękki, słodki i pięknie skręcony - pyszna ozdoba wielkanocnego...

Udostępnij
Ilość
Pieczenie 30 minut

Składniki

  • Ciasto
  • Nadzienie orzechowe
  • Do smarowania i dekoracji

Przygotowanie

  1. 1
    Mąkę przesiej do miski i zrób w środku wgłębienie. Do wgłębienia wsyp drożdże z 1 łyżeczką cukru, wlej trochę mleka, delikatnie zamieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie dodaj pozostały cukier, sól, masło, jajko i resztę mleka. Wyrabiaj wszystko przez około 8-10 minut na gładkie ciasto.
  2. 2
    Ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi objętość.
  3. 3
    Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia orzechowego. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj jeszcze 1-2 łyżeczki mleka.
  4. 4
    Ciasto rozwałkuj na lekko podsypanym mąką blacie na prostokąt (około 30 x 20 cm). Na całej powierzchni rozsmaruj równomiernie nadzienie orzechowe.
  5. 5
    Ciasto zwiń w rulon od dłuższego boku. Rulon przekrój wzdłuż niemal do końca, tak aby powstały dwa pasma. Lekko je rozchyl, skręć razem i uformuj wieniec. Końce mocno zlep.
  6. 6
    Wieniec przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.
  7. 7
    Wieniec posmaruj mieszanką żółtka z mlekiem i posyp płatkami orzechów laskowych. Czas pieczenia: 20-25 minut w 180°C, do złotego koloru.
  8. 8
    Wieniec pozostaw do ostygnięcia. Cukier puder wymieszaj z mlekiem i delikatnie posmaruj wieniec, tworząc subtelny lukier. Ten wielkanocny wieniec drożdżowy jest miękki, aromatyczny i po prostu nie do odparcia! Świąteczny wypiek, który sprawdzi się na każdą okazję. #Wielkanoc #Drożdżowe #wieniec

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto drożdżowe

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Easter Wreath

Tak, 1 łyżeczkę drożdży instant zamień na około pół kostki świeżych. Przepis już zaczyna się od zaczynu - drożdże, 1 łyżeczka cukru i odrobina letniego mleka odpoczywają 10 minut - więc świeże drożdże idealnie pasują do tego kroku. Pokrusz je do wgłębienia i mieszaj do rozpuszczenia, zanim wmieszasz resztę.

Mielone migdały albo orzechy włoskie sprawdzą się w tej samej ilości 80 g i zachowają strukturę nadzienia. Możesz też wmieszać łyżkę kakao albo zamienić miód na syrop klonowy, który przepis już podaje jako alternatywę. Tylko pilnuj konsystencji: jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze 1-2 łyżeczki mleka, jak w przepisie.

Tak - po pierwszym 60-minutowym wyrastaniu możesz uformować wieniec, przykryć go i odstawić do lodówki na noc zamiast 30-minutowego drugiego wyrastania w temperaturze pokojowej. Wyjmij go na około godzinę przed pieczeniem, żeby doszedł do temperatury pokojowej i dokończył wyrastanie. Mieszanką żółtka z mlekiem posmaruj dopiero tuż przed włożeniem do piekarnika.

Trzymaj go w szczelnym pojemniku albo zawinięty w czystą ściereczkę kuchenną w temperaturze pokojowej; najlepiej smakuje przez pierwsze dwa dni. Unikaj lodówki, która szybko wysusza ciasto drożdżowe. Możesz go też zamrozić - najlepiej bez lukru - i krótko podgrzać w piekarniku, a lukier z cukru pudru dodać po ostudzeniu.

Najczęstsza przyczyna to zbyt gorące mleko: musi być letnie, inaczej uszkodzi drożdże. Daj też ciastu pełne 60 minut, aż naprawdę podwoi objętość, i nie pomijaj drugiego 30-minutowego wyrastania na blasze. Przy przecinaniu rolady wzdłuż zostaw jeden koniec połączony i mocno skręć pasma, żeby wieniec trzymał się razem podczas pieczenia.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy