Lemon Swiss Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasta

Rolada cytrynowa

Lemon Swiss Roll

Lekka, kremowa i pełna cytrynowego smaku - ta rolada to spełnione letnie marzenie.

Udostępnij
Ilość
Pieczenie 10 minut

Składniki

  • Na biszkopt
  • Na krem cytrynowy
  • Do oprószenia i nadzienia

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 180 °C (350 °F) z grzaniem góra-dół lub do 160 °C (320 °F) z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. 2
    Ubij jajka z solą na pianę, a potem stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj co najmniej 5 minut, aż masa będzie bardzo puszysta. Wmieszaj ekstrakt waniliowy, skórkę i sok z cytryny.
  3. 3
    Wymieszaj mąkę ze skrobią i delikatnie wmieszaj w masę. Nie mieszaj za długo, żeby biszkopt pozostał puszysty.
  4. 4
    Równomiernie rozprowadź ciasto na blasze i piecz ok. 10-12 minut, aż się zezłoci (zrób test patyczka).
  5. 5
    Przełóż biszkopt na ściereczkę kuchenną oprószoną cukrem. Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia i luźno zwiń biszkopt razem ze ściereczką od dłuższego boku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  6. 6
    Na nadzienie zmiksuj twaróg lub serek z cukrem pudrem, skórką i sokiem z cytryny na gładką masę. Ubij śmietankę ze śmietan-fixem i delikatnie wmieszaj w masę cytrynową.
  7. 7
    Rozwiń ostudzony biszkopt i równomiernie rozsmaruj na nim krem cytrynowy, zostawiając trochę miejsca przy brzegach.
  8. 8
    Zwiń go ponownie i połóż na półmisku łączeniem do dołu. Jeśli chcesz, wyciśnij na wierzch małe rozetki z bitej śmietany i schłódź przez 1-2 godziny.
  9. 9
    Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Możesz udekorować plasterkami cytryny i listkami mięty. Tak lekka, tak cytrynowa - idealna na wiosnę i lato!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 14,90 € miesięcznie, możesz zrezygnować co miesiąc

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & Baking Club

FAQ

Pytania o Lemon Swiss Roll

Zwykle dzieje się tak, gdy biszkopt ostygnie na płasko zamiast zostać zwinięty jeszcze ciepły razem ze ściereczką zaraz po pieczeniu. W przepisie zwijasz go luźno, gdy jest jeszcze ciepły, żeby zapamiętał ten kształt, a potem rozwijasz go dopiero po ostygnięciu. Jeśli pominiesz ten krok, pękanie jest niemal pewne.

Kwark możesz zastąpić serkiem śmietankowym, jak już sugeruje przepis, więc mascarpone też powinno się sprawdzić w podobny sposób. Zwróć tylko uwagę na konsystencję, bo mascarpone jest bardziej tłuste i miękkie, więc możesz potrzebować odrobinę mniej śmietanki kremówki. Stabilizator i tak pomoże wszystkiemu utrzymać kształt.

Ponieważ nadzienie zawiera ubitą śmietanę oraz kwark lub serek śmietankowy, warto trzymać roladę w chłodzie i zjeść ją w ciągu 2 do 3 dni, żeby zachować najlepszą konsystencję. Przechowuj ją przykrytą, żeby biszkopt nie wysechł. Czas chłodzenia podany w przepisie służy tak naprawdę tylko do ustabilizowania kremu przed podaniem, a nie do długiego przechowywania.

Jak najbardziej, możesz upiec i zwinąć biszkopt dzień wcześniej, a następnie trzymać go zwiniętego w ściereczce lub owiniętego folią w temperaturze pokojowej albo w lodówce. Wystarczy go rozwinąć, napełnić kremem cytrynowym i zwinąć z powrotem, gdy będziesz gotowa. To naprawdę znacznie odciąża cały proces w dniu pieczenia.

Możesz go pominąć, ale ponieważ to nadzienie łączy bitą śmietanę z kwarkiem lub serkiem śmietankowym, stabilizator naprawdę pomaga utrzymać strukturę po zwinięciu i pokrojeniu. Bez niego ubij śmietanę trochę sztywniej niż zwykle i pracuj szybko, gdy łączysz ją z masą cytrynową. Dobre schłodzenie rolady przed krojeniem również pomoże jej zachować równy kształt.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissanty z jagodami

apricot streusel buns
Brioche

Bułeczki z morelą i kruszonką

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Róże z jabłek

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobacz wszystkie przepisy