Az Alma Tacos könnyű és pelyhes textúrájának eléréséhez fontos, hogy óvatosan bánjon a tésztával. Kezdje a puha vaj használatával, mivel ez könnyebben keveredik más hozzávalókkal, sima keveréket létrehozva. Amikor a lisztet hozzáadja, kerülje el a tészta túlgörbítését; inkább keverje össze, amíg csak egyesül, hogy megakadályozza a túl sok glutén kifejlődését, ami keményebb textúrát eredményezhet. Fontolja meg a tészta 30 percig történő hűtését, mielőtt kinyújtja, mivel ez segít a zsírok megszilárdulásában, és pelyhesebb héjat eredményez sütés után. Ezenkívül a tészta egyenletes vastagságúra nyújtása biztosítja az egyenletes sütést, lehetővé téve, hogy minden Alma Tacos egyenletesen süljön, és elérje a tökéletes aranybarna színt. Végül ne felejtse el egy kis lisztet szórni a nyújtófelületre, hogy megakadályozza a ragadást, így gyönyörűen formázott és épen maradt taco-kat kap, amelyek készen állnak a töltésre.