Name: Sárgabarackos sajttorta
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 adag
Ingredients: 120 g finomliszt (1 bögre); 30 g darált mandula (⅓ bögre); 70 g hideg vaj (5 evőkanál); 40 g cukor (3 evőkanál); 1 csipet só; 600 g sózatlan krémsajt (2½ bögre); 120 g cukor (½ bögre); 3 tojás (közepes méretű); 35 g kukoricakeményítő (3½ evőkanál); egy kevés frissen őrölt vanília; 125 g konzerv sárgabarack, nagyon jól lecsepegtetve (¾ bögre); porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F), alsó-felső sütésre. A csatos tortaforma alját béleld ki sütőpapírral.
2
Keverd össze a lisztet, a darált mandulát, a cukrot, a sót és a vajat, amíg durva morzsát nem kapsz. Nyomkodd szorosan a forma aljába, és süsd elő 10 percig.
3
Keverd simára a krémsajtot, a cukrot, a vaníliát és a kukoricakeményítőt. Egyenként add hozzá a tojásokat, és mindegyik után csak röviden keverd.
4
Öntsd a tölteléket az elősütött alapra, és simítsd el a tetejét.
5
Csepegtesd le jól a barackot, vágd vékony szeletekre, és egyenletesen oszlasd el a sajttortán.
6
Süsd 160 °C-on (320 °F) 55-65 percig, amíg a közepe még kissé remeg.
7
Kapcsold ki a sütőt, nyisd résnyire az ajtaját, és hagyd a sajttortát 20 percig bent pihenni.
8
Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára a hűtőbe.
9
Óvatosan vedd ki a formából, és tálalás előtt szórd meg enyhén porcukorral.