Sütemények

Apple Pastry Roll

Name: Almás tekercs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 darab
Ingredients: 1 tekercs leveles tészta (400 g); 3 alma (kemény fajta, pl. Boskop vagy Elstar), kb. 350-400 g; 1-2 tbsp cukor; egy kevés vanília; 1 tsp citromlé; 1 tbsp hámozott szeletelt mandula; 1 tojássárgája + 1 tbsp tej; mandulapehely; porcukor a szóráshoz

Almás tekercs

Ropogós, vajas leveles tészta lédús almatöltelékkel - szépen feltekerve, egyszerűen ellenállhatatlan.

Megosztás

Adag

6 darab

Sütés 25 perc

Hozzávalók

1 tekercs leveles tészta (400 g)
3 alma (kemény fajta, pl. Boskop vagy Elstar), kb. 350-400 g
1-2 tbsp cukor
egy kevés vanília
1 tsp citromlé
1 tbsp hámozott szeletelt mandula

A kenéshez és a tetejére
1 tojássárgája + 1 tbsp tej
mandulapehely
porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
A töltelékhez hámozd meg és magozd ki az almákat, majd vágd apró kockákra. Pirítsd meg egy serpenyőben a cukorral, a vaníliával és a citromlével kb. 5 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
2
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (400 °F) alsó-felső sütésre. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
3
Nyújtsd ki a leveles tésztát. Oszd el rajta a kihűlt almatölteléket - hagyd, hogy a leve egy kicsit lecsöpögjön, ne az egészet tedd a tésztára, így nem ázik el a tészta. Hagyj körben kb. 2 cm szegélyt.
4
Tekerd fel lazán a tésztát a hosszú oldala felől. Fordítsd a varratot lefelé, és nyomkodd jól össze a végeit, nehogy kifolyjon a töltelék.
5
Szurkáld meg villával a tetejét és az oldalát (hogy a gőz távozni tudjon). Kend meg a tojássárgája és tej keverékével, és szórd meg enyhén pirított mandulapehellyel.
6
Süsd 200 °C-on (400 °F) kb. 25-30 percig, amíg a tekercs aranybarna és ropogós nem lesz.
7
Hagyd egy kicsit hűlni, majd szórd meg porcukorral.