Apple Braid Strudel von Food with Style, fertig angerichtet

Sütemények

Fonott almás rétes

Apple Braid Strudel

Gyorsan elkészül, gyönyörűen fonott, és tökéletes kávé mellé, vendégvárásra vagy egy spontán desszertnek.

Megosztás

Mennyiség

Sütés 25 perc

Hozzávalók

1 lap leveles tészta, téglalap alakú (bolti, hűtött)
2 közepes piros alma (pl. Pink Lady)
1 ek citromlé
1 ek cukor (elhagyható + 1 csipet fahéj)
1 tojássárgája + 1 tk tej (a lekenéshez)
2-3 ek mandulaforgács (kb. ¼ csésze)
Porcukor a szóráshoz

Elkészítés

1
Vágd félbe az almákat, és vágd ki a magházukat (ne hámozd meg). Szeleteld nagyon vékonyra késsel vagy mandolinnal. Forgasd össze a citromlével és a cukorral (és a fahéjjal, ha használod). Tedd szűrőbe, és hagyd jól lecsöpögni - a töltelék legyen minél szárazabb.
2
Tekerd ki a leveles tésztát, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire. Középen hagyj egy kb. 8 cm / 3 hüvelyk széles csíkot. A bal és a jobb oldalt vágd fel ferde, kb. 2 cm / ¾ hüvelyk széles csíkokra.
3
Oszlasd el egyenletesen a lecsöpögtetett almaszeleteket a középső csíkon, és nyomkodd le őket enyhén.
4
Hajtogasd a tésztacsíkokat felváltva balról és jobbról a töltelékre, kissé egymásra fedve, hogy fonott mintát kapj. A végeket jól nyomkodd össze.
5
Kend le a tojássárgájás-tejes keverékkel, és szórd meg bőven mandulaforgáccsal.
6
Előmelegített sütőben, 200 °C / 390 °F-on (alsó-felső sütés) süsd 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
7
Hagyd kicsit hűlni, és közvetlenül tálalás előtt szórd meg porcukorral. Igazi szemet gyönyörködtető finomság, ami ugyanolyan jó, mint amilyen szép - melegen vagy langyosan a legfinomabb.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések az Apple Braid Strudel receptről

Miért olyan fontos jól lecsepegtetni az almaszeleteket?

Ha kihagyod ezt a lépést, az alma felesleges nedvessége beleszívódik a leveles tésztába, és ropogós helyett elázottá teszi. A tölteléknek a lehető legszárazabbnak kell lennie, mielőtt a tésztára kerül. Ha a szeleteket pár percig szűrőben hagyod, az igazán sokat számít.

Használhatsz másik gyümölcsöt alma helyett?

Cserélheted vékonyra szeletelt körtére, mert hasonlóan viselkedik, és ugyanúgy lecsepeg. Csak arra figyelj, hogy bármelyik gyümölcsöt választod, nagyon vékonyra legyen szeletelve és jól lecsepegtetve, különben ugyanúgy elázik a tészta. Maradj közel a megadott almamennyiséghez, hogy a fonat megtartsa az alakját.

Hogyan akadályozhatod meg, hogy a fonat szétessen hajtogatás közben?

A kulcs az egyenletes, kb. 2 cm széles csíkok vágása, hogy minden hajtásnál elég tészta fedje át biztonságosan. Menet közben finoman nyomd le az egyes csíkokat, és jól zárd le a végeket, ettől marad minden a helyén sütés közben. Ha a csíkjaid túl vékonyak, elszakadhatnak, ezért ezt a részt ne kapkodd el.

Hogyan tárold a megmaradt Apple Braid Strudelt?

Ha egy napon belül megeszed, tartsd lazán letakarva szobahőmérsékleten, mert így marad a legropogósabb a tészta. Hosszabb tároláshoz tedd a hűtőbe, de tálalás előtt hagyd visszamelegedni szobahőmérsékletre, vagy melegítsd át kicsit. Csak ne felejts el minden alkalommal friss porcukrot szórni rá, mert a tetején tárolva feloldódhat.

Elkészítheted a sütit előre, és később sütheted meg?

Az almát előre felszeletelheted és lecsepegtetheted, a fonatot pedig közvetlenül sütés előtt állítsd össze, hogy a tészta ne álljon túl sokáig a töltelékkel. A leveles tésztával hidegen a legjobb dolgozni, ezért tarts mindent hűtve, amíg nem állsz készen a hajtogatásra és a sütésre. Így kapod meg azt az aranyszínű, réteges eredményt, amit a recept ígér.

ízletes, kipróbált és inspiráló