Torta della Nonna

Elkészítés

1. Az omlós tésztához
2. 1
   Keverd össze a lisztet és a hideg vajat egy tálban, amíg morzsás állagú nem lesz. Add hozzá a cukrot, tojássárgáját, sót és citromhéjat, majd gyorsan gyúrd össze sima tésztává. Csomagold fóliába, és hűtsd legalább 30 percig.
3. 2
   A krémes töltelékhez
4. 3
   Melegítsd fel a tejet egy lábasban, de ne forrald fel. Egy külön tálban keverd össze a tojássárgákat, a cukrot és a kukoricakeményítőt simára. Add hozzá a vanília kivonatot és a citromhéjat. Lassan öntsd a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve. Tedd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon főzd, folyamatosan keverve, amíg besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni, időnként megkeverve.
5. 4
   A torta összeállításához
6. 5
   Kenj ki és lisztezz ki egy 19 cm átmérőjű, levehető aljú tortaformát. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F) felül és alul sütéshez, vagy 160 °C-ra (320 °F) légkeveréses sütéshez.
7. 6
   Oszd a tésztát két részre. Az egyik felét nyújtsd ki kör alakúra, és használd a tortaforma kibélelésére. Finoman nyomd le, és készíts egy 2-3 cm magas peremet. Szúrd meg az alját többször villával.
8. 7
   Öntsd a kihűlt krémes tölteléket a tésztára, és egyenletesen oszlasd el. A második felét nyújtsd ki kör alakúra, és helyezd a töltelék fölé. Nyomd össze az éleket, hogy zárva legyenek. Használj fogpiszkálót, hogy kis lyukakat szúrj a tészta felső rétegébe.
9. 8
   Hintázz a tetejére fenyőmagot, és süsd a tortát az előmelegített sütőben körülbelül 35-40 percig, amíg aranybarnára sül.
10. 9
    Hagyd a tortát teljesen kihűlni. Tálalás előtt hintsd meg porcukorral.