Áfonyás croissant

Hát persze, hogy használhatsz! A kész leveles tészta remek rövidítés, és tökéletesen működik ehhez a recepthez. Csak nyújtsd ki 30 × 25 cm-esre, hogy a háromszögek egyenletesek legyenek, és szépen fel tudd tekerni őket.

Valószínűleg egy kicsit sok lekvár került a háromszögre, vagy túl közel kented a széléhez. Elég egy kis kupac a széles oldalra, és óvatosan, de szorosan told fel, hogy a tészta körbezárja a töltelékét. Az is segít, ha a csúcsot a croissant alá hajtod, így minden a helyén marad.

Persze, nyugodtan! A málna-, eper- vagy meggylekvár is jól működik, amíg elég sűrű. A hígabb lekvár könnyebben kifolyik a sütőben, ezért érdemes kicsit összekeverni, vagy egy tartósabb állagút választani.

A croissant-okat megsütheted a nap korábbi részében is, és szobahőmérsékleten tárolhatod őket, amíg fel nem szolgálod. A krémet és az bogyós gyümölcsöket csak röviddel tálalás előtt add hozzá, hogy a tészta ropogós maradjon, a krém pedig megtartsa a formáját.

A leggyakoribb ok, hogy a tejszín vagy a tál nem volt elég hideg, vagy a croissant-ok még melegek voltak, amikor rájuk nyomtad a habot. Hűtsd jól le a tejszínt, a habfixálóval verd igazán kemény habbá, és győződj meg róla, hogy a croissant-ok teljesen kihűltek. Így a hullámok gyönyörűen megtartják a formájukat.