Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Kelt tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

7 nap ingyen a Starter Baking Settel

FAQ

Oven Berliner kérdések

Használhatok instant élesztőt szárított élesztő helyett?

Igen, nyugodtan. Az instant élesztőből ugyanannyi kell, tehát maradj az 1 teáskanálnál. Közvetlenül a liszthez keverheted, nem kell előbb feloldani, de a tej attól még legyen langyos, hogy a tészta szépen megkeljen.

Elkészíthetem a tésztát már előző nap?

Igen, és remekül működik, ha a tésztát lassan, egész éjszaka a hűtőben kelesztedd. Másnap formázd meg a golyókat, és hagyd őket szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt pihentetnéd. Lehet, hogy a szép megkeléshez egy kicsit több kell 30 percnél.

Hogyan tároljam az Oven Berlinert, és be lehet fagyasztani?

Töltés nélkül, légmentesen záródó dobozban tartsd szobahőmérsékleten. A lekváros töltést és a porcukros megszórást közvetlenül tálalás előtt végezd el, különben a cukor beleolvad a felszínbe, és a tészta ragacsos lesz. Töltés nélkül és teljesen kihűlve szépen fagyasztható is, szobahőmérsékleten olvaszd ki.

Miért lesz tömör és nem puha az Oven Berliner?

Leggyakrabban a tészta nem kelt elég ideig, vagy túl forró volt a tej, és legyengítette az élesztőt. Figyelj rá, hogy a tej csak langyos legyen, a tészta pedig tényleg megduplázódjon. Gyúrás közben ne adj hozzá extra lisztet, mert a lágy, kissé ragacsos tésztától lesz puha.

Használhatok lekvár helyett más tölteléket?

Természetesen, bőven van lehetőséged kísérletezni. A vaníliapuding, a csokikrém vagy a citromkrém is jó, amíg a töltelék elég sűrű ahhoz, hogy kifolyás nélkül lehessen nyomózsákból adagolni. Akkor töltsd meg, amikor az Oven Berliner teljesen kihűlt, így a töltelék a helyén marad.