Name: Körtés galette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Ingredients: 150 g finomliszt (BL55); 1 ek cukor; 1 csipet só; 90 g hideg vaj, kockázva; 1 ek jeges víz; 1 ek joghurt; 2 körte, kimagozva és vékonyra szeletelve; kb. 80 g darált dió; 1.5 ek cukor; 1 tk fahéj; 1 csipet só; Fél citrom leve

Elkészítés

A tésztához
1
Keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá a hideg vajat, és dolgozd el, amíg morzsalékos állagú nem lesz. Öntsd hozzá a jeges vizet és a joghurtot, majd gyúrd sima tésztává. Formázz belőle 4 gombócot, csomagold őket folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
2
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeverés)
3
Lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra a tésztát kör alakúra.
A töltelékhez
4
Forgasd össze a körteszeleteket a citromlével. Készítsd elő a durvára darált diót. Keverd össze a cukrot a fahéjjal.
5
Oszd el egyenletesen a tölteléket a tésztakörök közepén, a szélüket hagyd szabadon. Szórd meg a fahéjas cukorral és a dióval.
6
Hajtsd rá a tészta szélét a töltelékre, szórd meg dióval, és nyomkodd le kissé. Tedd a galette-eket sütőpapírral bélelt tepsire.
7
Süsd a galette-eket az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
8
Vedd ki a körtés galette-eket a sütőből, és hagyd őket kissé kihűlni. Ízlés szerint szórd meg porcukorral, és tálald.