Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Kevert tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 8,33 € összegtől (évi 99,90 €)

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések az Orange Crumble Muffins kapcsán

Használhatok palackozott narancslevet friss narancs helyett?

A 100 ml levet helyettesítheted, de elveszíted a reszelt héjat, ami ebben a receptben a narancsaroma nagy részét adja. A héjat a cukorba dörzsölöd, és a morzsába is kerül, ezért a palackozott lé önmagában sokkal laposabb ízt ad. Ha nincs friss narancsod, használj palackozott levet és kezeletlen szárított narancshéjat, és számolj vele, hogy az eredmény enyhébb lesz.

Mit használhatok az őrölt mandula helyett?

A 40 g hámozott őrölt mandula nedvességet és puha belsőt ad, ezért cseréld egy másik finomra őrölt diófélére, például mogyoróra, vagy ugyanennyi liszttel. Liszttel a mandula helyett a muffinok kicsit szárazabbak és keményebbek lesznek, ezért figyeld a 25 perces sütési időt. A morzsánál egyszerűen elhagyhatod a mandulaforgácsot, ha diómentes tetőt szeretnél.

Hogyan tároljam a muffinokat, és meddig maradnak frissek?

Hagyd teljesen kihűlni, aztán tartsd légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten - a tésztában lévő olaj és narancslé néhány napig nedvesen tartja őket. Ne tedd hűtőbe, mert az kiszárítja a belsőt. A porcukrot csak közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert idővel feloldódik a felszínen.

Előkészíthetek valamit előre?

Igen - a liszt, hideg vaj, cukor és narancshéj morzsakeverékét előre összemorzsolhatod, és hűtve tarthatod, amíg szükséged nem lesz rá, így a vaj is szépen hideg marad. A héjat is lereszelheted, és a levet is kifacsarhatod előre. Magát a tésztát a legjobb közvetlenül sütés előtt összeállítani, mert a sütőpor attól a pillanattól dolgozik, hogy a nedves és a száraz hozzávalók találkoznak.

Melyek a leggyakoribb hibák ezeknél a muffinoknál?

A legnagyobb a túlkeverés, miután a liszt belekerült - csak addig keverd, amíg összeáll, különben a muffinok puha helyett kemények lesznek. Másik hiba, ha puha vajat használsz a morzsához: hidegnek kell lennie, hogy rendes morzsává dörzsölődjön, ne péppé. Végül ne hagyd ki a héj cukorba dörzsölését, mert ez a lépés szabadítja fel az olajokat, amelyek a muffinoknak a friss narancsaromát adják, és a 25. perc körül fogvájóval ellenőrizd, ne csak a színére hagyatkozz.