Name: Narancsos morzsás muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffin
Ingredients: 1 nagy bio narancs (kb. 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp levet ad); 150 g finomliszt (1 ¼ cups); 40 g hámozott, őrölt mandula (⅓ cup); 1 tsp sütőpor; 1 csipet só; 80 g cukor (⅓ cup + 1 tbsp); 1 tojás (közepes); 60 ml napraforgóolaj (¼ cup); 60 ml tej (¼ cup); 1 tsp vaníliakivonat; a narancs reszelt héja; 40 g liszt (⅓ cup); 25 g hideg vaj (2 tbsp); 25 g cukor (2 tbsp); egy kis reszelt narancshéj; 1–2 tbsp mandulaforgács és apróra vágott mandula; porcukor

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180°C / 350°F fokra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy 6 adagos muffinformát papír muffinkapszlival.
2
Mosd meg alaposan a narancsot, reszeld le finomra a héját, majd facsard ki a levét (kb. 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp).
3
Dörzsöld össze ujjbegyeddel a cukrot a reszelt narancshéjjal, amíg illatossá és kissé nedvessé nem válik – így szabadulnak fel a natúr olajok.
4
Add hozzá a cukros keverékhez a tojást, az olajat, a tejet, a narancslevet és a vaníliakivonatot, majd keverd simára. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, az őrölt mandulát, a sütőport és a sót. Add a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, és finoman keverd össze, amíg éppen csak egyneművé válik – a tésztának puhának és krémesnek kell maradnia.
5
A morzsához dörzsöld össze a vajat, a lisztet, a cukrot és a narancshéjat, amíg morzsalékossá nem válik. Keverd bele a mandulaforgácsot és az apróra vágott mandulát.
6
Oszd el egyenletesen a tésztát a muffinkapszlikban, és bőségesen szórd meg a mandulás morzsával.
7
Süsd kb. 25 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló szárazon jön ki.
8
Hagyd kicsit hűlni, majd tálalás előtt hintsd meg porcukorral. Szaftos, vajas, tele friss narancsaromával – finom mandulás ropogással és aranyló morzsatetővel.