Mandarin Cream Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandarinos krémes torta

Könnyű mandulás piskóta finom kókuszos beütéssel, krémsajtos-tejszínes krémmel és lédús mandarinnal töltve - időtálló torta, ami mindig sikerül.

Megosztás
Adag
12 szelet
Sütés 20 perc

Hozzávalók

  • A mandulás piskótához
  • A krémhez

Elkészítés

  1. 1
    Melegítsd elő a sütőt 170 °C / 340 °F-ra (alsó-felső sütés). Béleld ki a tortaformát sütőpapírral.
  2. 2
    A tojásokat a cukorral és a sóval 5-6 percig verd habosra, amíg világos és könnyű nem lesz.
  3. 3
    Keverd össze a lisztet, a darált mandulát, a kókuszreszeléket (elhagyható) és a sütőport, majd óvatosan forgasd a tojásos masszához.
  4. 4
    Simítsd el egyenletesen a tésztát a formában, és süsd 20-25 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
  5. 5
    Vágd a piskótát egyszer vízszintesen ketté.
  6. 6
    A tejszínt a habfixálóval verd kemény habbá. Egy másik tálban keverd simára a túrót (vagy a krémsajtos masszát) a porcukorral és a vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
  7. 7
    Óvatosan forgasd a mandarint a krémbe.
  8. 8
    Kend el egyenletesen a krémet az alsó piskótalapon, és fektesd rá a felső lapot.
  9. 9
    Tedd hűtőbe legalább 2 órára. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és díszítsd mandaringerezdekkel. Egyszerű, szaftos és szépen kiegyensúlyozott - könnyű torta, ami mindig lenyűgöz, és mindenki szereti.

Video

Mandarin Cream Cake Questions

The whole lift here comes from the eggs, so beating them with the sugar and salt for the full 5-6 minutes matters - the mixture should be pale and visibly fluffy before anything else goes in. After that, fold in the flour, almonds, coconut and baking powder gently by hand; stirring or using the mixer knocks the air straight back out. Opening the oven during the first 15 minutes can also make the sponge sink.

Yes - cream cheese or a thick Greek-style yogurt works if quark isn't available, and the recipe itself allows a cream cheese mixture as an alternative. Choose something firm and not watery, since a runny base won't hold the whipped cream and the filling will slump between the layers. Taste before folding, as different products vary in tang and you may want to adjust the 60 g powdered sugar.

This is the most common way the cake fails. Leftover syrup thins the filling, dissolves the whipped cream and can soak the bottom sponge layer into a soggy base. Drain the 180 g of mandarins in a sieve and then pat them dry on paper towels, and keep the segments for decorating separate until just before serving.

It actually improves with time, since it needs at least 2 hours in the fridge to set anyway - assembling it the evening before works well. Bake the sponge a day ahead and keep it wrapped at room temperature, or fill the cake completely and chill it overnight. Add the powdered sugar dusting and the mandarin segments only right before serving, as the sugar dissolves and the fruit weeps on the surface.

Because of the quark, cream and fruit, it belongs in the fridge, loosely covered so the sponge doesn't dry out and the cream doesn't pick up other smells. Plan on eating it within a couple of days - the mandarins release moisture over time and soften the layers. Freezing isn't a good option here, as the whipped quark cream separates when thawed.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók