Sütemények

San Sebastian Tartlets

Name: San Sebastian tartaletta
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 8 tartelett
Ingredients: 1 lap kész leveles tészta; 200 g krémsajt (7 oz); 80 g cukor (kb. ⅓ cup); 1 db tojás (M-es); 100 ml habtejszín (kb. ⅓ cup + 1 tbsp); 10 g kukoricakeményítő (1 tbsp); 1 tk vaníliakivonat

San Sebastian tartaletta

A ropogós pastel de nata tészta és a krémes San Sebastian sajttorta töltelék tökéletes találkozása

Megosztás

Adag

8 tartelett

Sütés 18 perc

Hozzávalók

Az alaphoz
1 lap kész leveles tészta

A töltelékhez
200 g krémsajt (7 oz)
80 g cukor (kb. ⅓ cup)
1 db tojás (M-es)
100 ml habtejszín (kb. ⅓ cup + 1 tbsp)
10 g kukoricakeményítő (1 tbsp)
1 tk vaníliakivonat

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (430 °F) alsó-felső sütésen, vagy 200 °C-ra (390 °F) légkeveréssel.
2
A leveles tésztát a hosszabbik oldala felől szorosan tekerd fel rúddá. A rudat vágd 8 egyenlő darabra. A darabokat állítva (vágott felükkel felfelé) tedd egy-egy muffinforma mélyedésébe.
3
A hüvelykujjaddal a közepétől kifelé haladva nyomkodd szét a tésztát, hogy tartaletta-kosárkát kapj, egyenletesen kibélelve az alját és az oldalát. Az alját villával szurkáld meg.
4
Egy tálban keverd simára a krémsajtot, a cukrot és a vaníliakivonatot. Add hozzá a tojást, keverd jól össze, majd forgasd bele a tejszínt és a kukoricakeményítőt, míg teljesen egynemű nem lesz.
5
Töltsd a krémet az előkészített tartaletta-kosárkákba, a tetején hagyj egy kis helyet. Süsd 18-22 percig, amíg a tetejük enyhén megbarnul.
6
A tartalettákat először hagyd a formában kihűlni, majd óvatosan szedd ki őket. Ezek a krémes tartaletták a ropogós és a bársonyos tökéletes találkozásai.