Mandarinos friand

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F) alsó-felső sütésre. A sütőformákat alaposan kend ki.
2. 2
   Olvaszd fel a vajat egy lábasban, és hagyd, hogy aranybarnára barnuljon és diós illata legyen (beurre noisette). Szűrd át finom szűrőn, hogy a sötét darabkák fennmaradjanak. Hagyd kicsit hűlni.
3. 3
   Egy tálban keverd össze a porcukrot, a darált mandulát, a lisztet és a sót.
4. 4
   A tojásfehérjét villával lazán verd fel (ne verd kemény habbá), majd keverd a száraz hozzávalókhoz.
5. 5
   Add hozzá a kicsit kihűlt barnított vajat, és keverd simára a masszát.
6. 6
   Töltsd a masszát a formákba (kb. ⅔-ig). Minden friand tetejére nyomj rá óvatosan 2 jól lecsöpögtetett mandaringerezdet.
7. 7
   Süsd kb. 18-22 percig, amíg aranybarna nem lesz és át nem sül (tűpróba).
8. 8
   Hagyd kicsit hűlni, majd fordítsd ki a formákból. Szórd meg enyhén pirított mandulaforgáccsal és porcukorral.