Almond Croissant Galette

Elkészítés

1. 1
   A frangipane-hoz a puha vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojást, a darált mandulát, a lisztet és a vaníliát, majd sima krémmé keverjük.
2. 2
   A tésztát kitekerjük és 8 egyforma négyzetre vágjuk.
3. 3
   Minden négyzetnél a négy sarkot kissé befelé hajtjuk és lenyomkodjuk, így kerek, peremes galette-formát kapunk.
4. 4
   Minden galette közepére kb. 1 halmozott tsp frangipane-t (kb. 20-25 g) teszünk, és lazán elkenjük - ne egészen a széléig, mert sütés közben szétterül.
5. 5
   A peremet felvert tojássárgájával megkenjük, és mandulaforgáccsal megszórjuk.
6. 6
   Sütés előtt a galette-eket 10-15 percre hűtőbe tesszük. A sütőt 190 °C-ra (375 °F) előmelegítjük alsó-felső sütésre.
7. 7
   Kb. 18-22 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
8. 8
   Hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral.