Name: Szilvás Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 adag
Ingredients: 175g sima liszt; 1.5 evőkanál cukor; Egy csipet só; 110g hideg vaj, kockázva; 2 evőkanál hideg, krémes joghurt (3.5% zsírtartalom); 1 evőkanál nagyon hideg jéghideg víz; Körülbelül 4 közepes méretű érett szilva; 1-2 evőkanál őrölt mandula; 1 teáskanál cukor; 1 teáskanál kukoricakeményítő; Szeletelt mandula; Porcukor

Elkészítés

1

Keverje össze az összes száraz hozzávalót a tésztához egy tálban. Használjon tésztakeverőt, és keverje össze, amíg morzsás állagú nem lesz, körülbelül borsó méretű. Ezután adja hozzá a joghurtot és a jéghideg vizet. Gyorsan gyúrja sima tésztává hideg kezekkel. Győződjön meg róla, hogy a kezei és a vaj is hideg marad, hogy ropogós héjat érjen el. Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja pihenni a hűtőben egy órán át.
2

Közben vékonyra szeletelje a szilvákat, és keverje össze őrölt mandulával és kukoricakeményítővel. Ez segít megkötni a szilva levét, és megakadályozza, hogy a tészta nedves legyen.
3

Nyújtsa ki a lehűtött tésztát egyenletesen, és helyezze egy sütőpapírral bélelt tepsire. Szórjon egy kis kukoricakeményítőt és őrölt mandulát a tésztára - ezek is segítenek megkötni a levet. Ezután egyenletesen oszlassa el a szilvákat a tésztán, hagyva egy szélét.
4

Hajtsa a tészta szélét a szilvákra, és kenje meg szilvaszeletekkel. Szórjon szeletelt mandulát a tészta szélére. Végül szórjon egy kis cukrot a szilvákra.
5

Süsse 180 Celsius-fokon (ventilátor) körülbelül 30 percig, amíg a galette aranybarna nem lesz. A sütési idő változhat a sütőtől függően.
6

Tálalás előtt szórja meg porcukorral.