Blueberry Brioche

Elkészítés

1. 1
   Szitáld a lisztet egy tálba, és nyomj a közepébe egy mélyedést. Tedd bele az élesztőt, a cukorból 1 tk-nyit és egy kevés langyos tejet. Keverd el finoman, takard le, és hagyd állni pár percig, amíg az élesztő felhabzik.
2. 2
   Add hozzá a maradék cukrot, a sót, a vaníliát, a tojást és a maradék tejet, majd gyúrd össze az egészet sima tésztává.
3. 3
   Amikor a tészta összeállt, dolgozd bele darabonként a puha vajat, amíg sima, puha tésztát nem kapsz.
4. 4
   Takard le, és kelaszd meleg helyen kb. 1-1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
5. 5
   Oszd a tésztát pontosan két egyenlő részre, és formálj belőlük két gombócot. Nyújtsd ki mindkettőt téglalap alakúra.
6. 6
   Kend meg mindegyik téglalapot kb. 2 ek áfonyalekvárral, a széleket hagyd szabadon. Tekerd fel a hosszabbik oldala felől, a széleit és a végeit nyomd jól össze, majd fektesd az illesztéssel lefelé.
7. 7
   Fektesd a két rudat egymás mellé, és csavard őket fonattá. Tedd a sütőpapírral bélelt őzgerincformába.
8. 8
   Takard le, és kelaszd még kb. 30-45 percig.
9. 9
   Kend meg a tojássárgája-tej keverékkel. Vágj a tetejébe késsel három bevágást, és szórd meg gyöngycukorral.
10. 10
    Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (350 °F) alsó-felső sütéssel kb. 25-30 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le lazán alufóliával.
11. 11
    Hagyd kihűlni, és szórd meg porcukorral.